crapulous

В кулинарных книгах немалое место занимают холодные закуски из мяса и птицы. И их нельзя оценивать иначе как излишества.

<...>

... любопытен пример из жизни семьи Лыковых. Все знают, что они добровольно, по религиозным мотивам, ушли от людей и отшельниками прожили в Саянской тайге сорок лет, полностью порвав с цивилизацией. Феномен семьи Лыковых еще полностью не разгадан.
В газете "Ленинское знамя" (Московской области) 3 ноября 1988 года в одной из статей дан подробный анализ жизни этой семьи. Самое трагическое событие - смерть одного за другим троих взрослых детей Лыкова. Вскоре после того, как семью стали посещать геологи, Лыковы были инфицированы, то есть заражены болезнетворными вирусами, к которым у них не было иммунитета. Затем умер и сам глава семьи Карп Осипович Лыков, ему было около 85 лет. Осталась одна Агафья Лыкова, дочь Карпа Осиповича. Любопытно, что Агафья выглядит на 10-15 лет моложе своих лет. При редких простудах лечились Лыковы травами собирали около 50 видов их. Основными продуктами питания были травы, коренья, грибы, ягоды. Лыковы выращивали овощи, в том числе картофель, держали коз, а из орехов готовили молоко, жирность которого превосходила коровье.
Трудно сказать, как воспитывали Лыковы своих детей, но точно известно, что они не учили их готовить праздничную еду - еле крестьянскую, природную пищу "живьем", видя в этом источник здоровья. - Кулинарный калейдоскоп, В.Михайлов (1991)

СОВЕТСКАЯ СТОЛОВАЯ
(К организации детской столовой).
«Что ты, солнышко, так ласково пригреваешь этот дом
И лучами золотистыми освещаешь все кругом?
Дом как-будто не особенный, с виду даже грязноват.
Алый флаг горит на солнышке, словно пламенем объят.
Ты гляди, гляди, родимая, сколько в доме том детей!
Для чего сюда собрали их? Мне узнать бы поскорей!
Все когда кругом голодные, лица хмурые у всех, -
Почему же здесь им весело? Почему здесь слышен смех?»
Мальчик, матери не слушая, вдруг лицом к окну прильнул,
И глазенки загорелися, лишь в окно он заглянул.

***

Во всю комнату просторную там расставлены столы,
А у них полным полнешенько деревенской детворы.
На столах салфетки чистые, хлеб ломтями посреди,
Пред ребятами дымящихся чашок стройные ряды.
Дружно, весело работают ложки в маленьких руках,
Счастьем светятся их личики, радость искрится в глазах.
Мальчик к двери. Буквы крупные он над входом увидал
И - «Советская столовая» - надпись бойко прочитал.
Изумлен... Глазенки черные широко открыл... Молчит...

***

Снова к матери он бросился, снова мать он теребит...
«Мать, слыхала ты, родимая, как корят большевиков.
Как, ругая власть Советскую, не жалеют черных слов!
Говорят: они грабители... говорят-народ морят!..
А столовую устроили... и для бедных. для ребят?..
Мать, ты темная, неграмотна, тебе надпись не прочесть!
Знаешь, чья это столовая? Кто дает здесь детям есть?
Понял я, кто Власть Народную грязью хочет закидать!
Те, кому мошну тяжелую помешают набивать,
Те, кому, как ты, безграмотных, не дают оплесть кругом!
Вот зачем так солнце ласково пригревает этот дом». Н.Л.

Журнал "Жизнь", орган всеросcийского совета профсоюзов служащих и рабочих трактирного промысла. (январь 1919 г.)

В 1986 году группа туристов из 8 человек (4 мужчины, 4 женщины) прошла в течение 14 дней сложный маршрут в Западный район Эльбруса около 110 километров, питаясь по системе В.С. Михайлова. Каждый взял с собой крупы (гречневую, рисовую, перловую, пшено, "Геркулес"), горох, фасоль - всей смеси из расчета около 200 граммов на день похода. Почему смеси круп? Да только потому, что именно смесь дает возможность разнообразить питание, получить полезный химический состав. Кроме крупы, каждый получал в день до 100 граммов чистого сахара (но не повидла, варенья, джема), около 10 граммов сухого чая, приправы, соль вот и вся еда. Все снаряжение на две недели для мужчин составило 15, а для женщин 10 килограммов.

Технология приготовления блюд была крайне простой. На дно скороварки укладывали травы: мать-и-мачеху, подорожник, листья малины, смородины, хвойные иглы, крапиву, лебеду, грибы, ягоды все, что есть в летнем лесу; на травы клали смеси промытых круп, сверху снова травы, получая тем самым настоящую овоще крупяную "подушку". Заливали все холодной водой, варили 20-30 минут и сразу же ели (пища должна быть свежей). И вкус смеси никогда не повторялся, так как использовали разные травы, комбинации, способы укладки. Ели туристы с удовольствием, два раза в день утром и вечером. Затем пили "чайный бальзам" смесь сухого чая с травами, которые брали тут же в лесу.

Питание было сытным, в другое время дня есть не хотелось. Ведь травы и крупы содержат много грубых волокон (клетчатки, пектиновых веществ), хорошо насыщают, дают устойчивый эффект сытости.

Естественно, что к этому режиму питания нужно привыкнуть. Помогла сплоченность группы, а хорошее самочувствие, повышенный тонус, работоспособность прибавили убежденности.

По мнению руководителя группы С.П. Горчакова, несмотря на значительную высоту перевалов, акклиматизация организма прошла успешно. В сравнении с прошлыми походами, когда традиционный набор продуктов доходил до 50 компонентов, приходилось рассчитывать на каждого участника десятки видов, да еще сложно было готовить, этот походил на игру, так как быстрота приготовления и небольшой набор продуктов исключали сложнейшие расчеты. Дежурному по кухне практически делать было нечего, отпала неприятная необходимость мыть горы посуды ели из скороварки.

Любопытно, что, когда туристы закончили поход, они уже не могли вернуться к общепитовским обедам. Все члены группы отметили общую легкость, активность, хорошее самочувствие в течение похода. Организм на свежем воздухе интенсивно очищался от шлаков.

Натуральное питание стимулирует функции всего организма, оно необходимо хотя бы периодически. Доказана активность многих мясных продуктов, содержащих возбуждающие вещества, действующие, как наркотик. Еще в Древнем Риме заметили, что если накормить гладиаторов жареным мясом перед боем, то агрессивность их увеличивается. Об этом тысячелетиями говорили и мудрецы-стойки, преодолевающие все соблазны ради активного здоровья.

Полноценный отдых в походе выходного дня, очищение от шлаков при однодневном голодании позволяют тренировать организм, стимулировать мышечную, психологическую активность, освобождение от нервного напряжения. И все это без привычного ежедневного допинга мяса, копченостей, кофе. Прекрасный способ заряжаться чистой энергией на всю рабочую пятидневку. - Кулинарный калейдоскоп, В.Михайлов (1991)

За блестящее обслуживание этого банкета, за высокий профессионализм Лукерья получила благодарность от самого Жукова, а в подарок - золотые часики, которые до сих пор украшают руку Лукерьи Антиповны.
...
В благодарность за ужин Вильгельм Пик преподнесет Лукерье именные золотые часики, которые она продаст по возвращении на Родину. Потом было множество в ее жизни благодарностей за добросовестный труд, образцовое выполнение своих обязанностей и ценных подарков. Среди них - фотоаппарат, комод и аккордеон, подаренные маршалом Чуйковым.
...
Все что осталось от былой роскоши - это напольные часы с боем, в корпусе из массивного дерева, подаренные адъютантом маршала Жукова, чтобы, как говорит она сама, на работу не опаздывала, и кое-что из трофеев - несколько картин восемнадцатого века, швейная машинка, подаренная Жуковым, и тонкий костяной фарфор, привезенный из Германии.

Буряты варят чай в котле же, с щелочной солью, с серной кислотой и едкой золой от гнилой березы! Путешественник Паллас приписывает худощавость и изнуренный вид этого народа от свойства их чаю и неумеренности употребления его. Он также упрекает жителей Селенгинска и Нерчинска, которые приготовляют кирпичный чай с деревянным маслом и мукой. Везде свое обыкновение, у каждого свой вкус, своя привычка, которая, как говорят, есть вторая натура. Мы с удивлением посмотрим на Бурята, на его кирпичный чай; а Бурят, в свою очередь, взглянеть на нас и может быть не предпочтет, душистым лянсинам, своего напитка с едкой золой от гнилой березы.

Китайский чай. Подробное о нем описание, 1854 г.

ВОТ ТАКАЯ КУЛЕБЯКА!
Эротический повар-хулиган бьет Америку приворотным питанием

– Вот они, наши враги! – сказал Михайлов, с ненавистью поглядев на ближайший московский «Макдоналс». – Если хотите знать, картошка-фри стоит на втором месте в мире по вредности. Но одно у «макдоналсов» положительно – это бесплатные туалеты. В них я всегда в знак презрения оставляя свою мочу, не покупая ни одного их изделия…

«Отметившись» в «Макдоналсе», Михайлов прямо на улице начал рассказывать про пиры Ивана Грозного. «Пятьсот блюд за 50 подач в течение обеда – это вам не шутка. Это показатель величия державы – иностранные послы так и докладывали об этом за моря. Между прочим, заметьте, еду Ивану Грозному и гостям подавали только отроки – женщины к столу близко не подпускались…»

Похоже, кулинар-новатор из Москвы Владимир Сергеевич Михайлов сел на любимого конька – неизбежность удаления из кухонь женщин и передачи кастрюль чисто в мужские руки. Эту теорию он уже много лет подкрепляет историческими примерами. Про то, как римлянка, не знавшая прокладок, вошла в критический день в погреба своего мужа-винодельца – и половина поставленного на века вина скисла. С женщинами – или вернее, за женщин Михайлов воюет давно и упорно, выпустив недавно второе издание своей книги «Любовно-эротическая кулинария». Причем, выходит, что человечество до Михайлова не знало любовных игр на кухне, и лишь с его осмыслением началась новая эра.

– Я столько приятелей на этом потерял! – делится печалями повар-эротоман, более 10 лет ведущий свои любопытные эксперименты. – Если хотите знать, я с помощью любовной диеты и атмосферы эротической игры за ужином любую женщину могу заставить раздеться. Не верите? Вот и друзья мне не верили! Как? Чтоб моя Маша, мать детей, взяла и разнагишалась? А давай поспорим! И я создавал такую утонченную атмосферу игры, что Маше той больше ничего и не оставалось делать. Все споры такие я выиграл. Только друзей всех потерял. Обиделись и перестали жен водить! И не прощают меня до сих пор…

Если отбросить шутки в сторону, всё то, чем занимается Владимир Сергеевич, достойно общественного внимания, ибо он – прослыв эротическим хулиганом – в конечном итоге борется за нравственное здоровье общества. Представьте себе, почти у каждого третьего мужика в России проблемы с потенцией, да и дамы полуфригидны или потеряли уважение к мужьям. Эту беду Владимир Сергеевич полагает исправить изобретенным им кулинарно-эротическим театром, с которым он неустанно выступает в столовых и ресторанах. И денег за это не берет, неся в массы только культпросвет и «100 томов моих партийных книжек» (прости, Маяковский, за умыкнутый образ для кулинарных книг Михайлова, которые он продает в ресторане!).

Михайлов предлагает охладевшим мужьям и их сварливым женам включиться в любовную игру возле кухонного стола – вместо вульгарного разврата из мытья посуды и приготовления супов женщиной. Мужчину кухня возвышает, все великие кулинары мира были мужчинами, утверждает Михайлов! В ресторанах Европы шеф-поваров женщин не найдешь ни одной. Кухня – сугубо мужская территория и форпост. Даже ножи женщине нельзя доверять трогать ни в коем случае. Продукты – тоже не очень желательно, чтобы не вышло, как с тем вином. А главное, на кухне мужчина заряжается эротически. И когда приглашает на ужин туда свою подругу, ужин превращается не в унылое действо с уставшей женой, а в настоящий пир любви…

– Как же Вы дошли до знаний таких? – любопытствовал я, пока на наши речи озирались проходящие мимо длинноногие и большеглазые дивы.

– А я всю жизнь преподавал кулинарию, – ответствовал Владимир Сергеевич. – И даже три рекорда в книгу Гиннеса поставил по кулебякам – изготовив соответственно 100-метровую, 200-метровую и 300-метровую. И обнаружил в процессе познания, что люди с древности использовали пищу для возбуждения плотских и эротических желаний…

Первый бой пуританству и заскорузлому быту первооткрыватель кухонной эротики выиграл на заре перестройки, дав, что называется, по соплям французам, мнящим себя большими эротоманами. На его вечер, специально устроенный в нанятом московском кафе, прикатила частная французская телестудия с западной мадам-хозяйкой. У мадам отвисла челюсть и краска прилила к лицу, когда на подиум – чуть не пританцовывая – вышел кулинар Михайлов, а два юных создания девичьего пола несли вслед за ним метровый пирог в виде… мужского фаллоса. В лучших традициях перестроечного эпатажа Владимир Сергеевич тогда провел один из первых показательно-эротических ужинов.

– Я понял, что на правильном пути, - рассказал Михайлов, - когда к концу моего кулинарно-эротического вечера все приглашенные семейные пары – от 25-летнего до 75-летнего возраста – вдруг начали целоваться и ласкать друг друга…

– Пирог, то бишь… фалос хоть вкусный был? – поинтересовался я тихо.

– Изумительный! – вздохнул Владимир Сергеевич. – Я ведь знаю толк в кулинарном искусстве, еще до армии поваром начинал. А в Плехановском институте учил пищевиков-технологов, уже имея богатый опыт работы на кухне и множество изобретений: овощную колбасу, майонез без яиц и т.д.

Фаллолизацию – пусть не смеется читатель! – наш герой считает наиважнейшим делом не только в области самой кулинарии, где он этих фаллосов напек, наверно, не один мешок, но и в сервировке стола. «Представьте себе, - он говорит, - что вы сели за обеденный стол и взяли в руки столовые приборы. А там ножи в виде опять же мужских фаллосов всех размеров или вилки в форме женской груди, попки. Все это возбуждает, влечет, создает фантазийную атмосферу… Вот только изготовителя на такие изделия надо найти».

К слову, в кулинарно-эротическом театре, который сейчас проповедует новатор-кулинар, важную роль играют не только такие, можно сказать, зрительные эротические образы, но и словесные. По секрету сообщим тем, кто еще не присутствовал на шоу-ужинах Михайлова, что все блюда на них имеют очень привлекательные названия. К примеру, похлебка «Страсти купца» или запеканка «Женская задница была и будет самым вкусным блюдом мужчины». Но вершиной словотворчества, пожалуй, является салат в виде женской груди с экзотическим названием «Возбужденный сперматозоид спешит в ароматный грот Венеры». Взрезать эту смелую округло-зовущую «грудь» из салата предлагается только кавалерам с помощью специального изящно подобранного ножа, сами понимаете, какой конфигурации…

Конечно, в любого Коперника толпа поначалу швыряет камни. И плохо, когда это делает жена или близкие, которые иной раз всей возвышенности эротики не поймут-с… Владимиру Сергеевичу сейчас 64 года, а его супруга с консервативным настроем почти на 25 лет моложе. Но, как утверждает сам Михайлов, жена потихоньку привыкла к тому, что он по своей теории «Кухня – для мужчин!» сам себе готовит пищу и эротизирует публику на представлениях вне дома.

Главное положительное зерно в воззрениях отца любовной кулинарии состоит в том, что во всех своих смелых фаллосных и иных выпечках и закусках он опирается только на качественный отечественный продукт, на наши едацкие традиции. «У Америки с ее «Макдоналсами» не было истории, - поясняет он. – Ее как создали триста лет назад бандиты, которые питались на конях, так и сейчас они жуют свои бесполезные продукты на ходу».

И в общем-то, надо признать, что во многих своих воззрениях подвижник кулинарной любви, безусловно, прав. Во всяком случае, если у мужиков от его метровых кулебяк начнутся в брюках и мозгах какие-то подвижки, хуже от этого женскому населению и народу не станет.

Степан МИТРОФАНОВ,
кандидат в гурманы.

г. Москва.

Газета «Русский обозреватель», № 5(11) 22 августа 2003 г.