Советская здоровая кулинария
Apr. 4th, 2023 08:52 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
crapulousСамый ценный ресурс государства - это дети. Государство вырастит и воспитает детей так, чтобы они смогли принести обществу хоть какую-нибудь пользу. Для этого нужны здоровые дети, которые станут здоровыми, общественно полезными взрослыми, а потом не обременяющими общество стариками - но об этом также позаботится государство.
Поэтому здоровье должно быть основным приоритетом всех нас: государства, общества и прочих граждан. Ещё римляне утверждали, что путь к здоровью и долголетию лежит через страдания. Такого же мнения придерживались и на Руси. Например, в XVII веке жил могучий старец Капитон, который носил на себе спереди и сзади две каменные плиты общим весом 48 килограммов, спал, подвесив себя к потолку за железный обруч на поясе, питался через день сухарями... Добровольно подвергал себя физическим испытаниям, чтобы закалить свое тело и дух, и будущий полководец Александр Суворов. Современники восхищались такими людьми, но следовали их примеру очень немногие. Советское государство приложило массу усилий, чтобы его жители были здоровыми и многолетиними. К сожалению, некоторые несознательные товарищи всё ещё этого не ценят, с ними будет дополнительно вестись разъяснительная работа.
Однако, и в наше время есть те, кто готов своим примером помогать государству бороться за здоровье поголовья людей. Так, Порфирий Корнеевич Иванов из Ворошиловградской области в 85 лет мог часами гулять без обуви и одежды на сильном морозе. Все свои болезни он лечил, окунаясь в прорубь или обливаясь ледяной водой из колодца. Кроме того, он регулярно голодал один день в неделю. Москвич Михаил Михайлович Котляров круглый год в любую погоду бегает по лесу в майке, шортах и кроссовках. После этого он полчаса сидит в ванне с горячей водой и массирует суставы жесткой щеткой. Питается он в основном сырой растительной пищей, а мясо ест один раз в месяц. Иногда он пробегает от Москвы до Зеленограда более тридцати километров. А ведь ему 80 лет!..
Современного человека, который привык к комфорту, трудно увлечь такими методами «войны со старостью». Большинство предпочитает более удобные и не столь обременительные способы, не отказываясь от многих удовольствий.
Современные ученые пришли к выводу, что самый надежный путь к здоровью и долголетию тренировка иммунной системы, то есть повышение естественной сопротивляемости организма к неблагоприятным факторам внешней среды. Закалка и голодание - это лишь частные случаи тренировки иммунной системы: они развивают способность переносить холод и отсутствие пищи без стрессов.
Кроме того, звучат голоса, требующие некой так называемой "медицины", которая лечила бы их болезни. Хотя в той же Америке, между прочим, склонность к инфекционным заболеваниям считается признаком бескультурья. Вот к этому мнению можно присоединиться.
Действительно, во многих семьях считается идеалом стерильная чистота: женщины превращаются в домашних уборщиц, с детей сдуваются пылинки. Можно ли считать такую семью культурной, если все ее члены заболевают от случайно залетевшего B квартиру микроба? Люди сами должны заботься о своем имунитете, если им так уж дороги их жизни.
Здровое питание также важно для здоровья, потому оно так и называется. Но и оно не всегда правильно понимается обывателями. Например, некоторые энтузиасты ради здоровья «нажимают» на морковь и капусту, яблоки и апельсины несколько видов овощей и фруктов, которые успели им порядочно поднадоесть и уже не вызывают аппетита. Но они могли бы сделать свой стол разнообразнее, вкуснее и полезнее, включив в него в небольших количествах ботву корнеплодов, в которой витаминов в несколько раз больше, чем в «корешках». Гораздо полезнее культурных растений их дикорастущие братья: лебеда и крапива, листья березы и клена и т. д. А из корней камыша, пырея и лопуха можно делать очень вкусные лепешки.
Как вы, наверно, уже поняли по многочисленным цитатам, у нас в гостях снова уже всем давно настохорошевший московский повар В.Михайлов и его полезные советы, увлекательные экскурсы в историю и, конечно же, прекрасные рецепты листьев цветной капусты, лебеды и коровьего вымени. На этот раз из книги 1985 г. "Выбираем здоровье!" [link]
Рецепты настолько хороши, что я, кажется, выложил сюда почти все страницы с ними. Особенно интересен бульон на костях по ускоренному методу. Это какое-то рацпредложение времен очень позднего СССР, вымершее вместе с ним.
Поэтому здоровье должно быть основным приоритетом всех нас: государства, общества и прочих граждан. Ещё римляне утверждали, что путь к здоровью и долголетию лежит через страдания. Такого же мнения придерживались и на Руси. Например, в XVII веке жил могучий старец Капитон, который носил на себе спереди и сзади две каменные плиты общим весом 48 килограммов, спал, подвесив себя к потолку за железный обруч на поясе, питался через день сухарями... Добровольно подвергал себя физическим испытаниям, чтобы закалить свое тело и дух, и будущий полководец Александр Суворов. Современники восхищались такими людьми, но следовали их примеру очень немногие. Советское государство приложило массу усилий, чтобы его жители были здоровыми и многолетиними. К сожалению, некоторые несознательные товарищи всё ещё этого не ценят, с ними будет дополнительно вестись разъяснительная работа.
Однако, и в наше время есть те, кто готов своим примером помогать государству бороться за здоровье поголовья людей. Так, Порфирий Корнеевич Иванов из Ворошиловградской области в 85 лет мог часами гулять без обуви и одежды на сильном морозе. Все свои болезни он лечил, окунаясь в прорубь или обливаясь ледяной водой из колодца. Кроме того, он регулярно голодал один день в неделю. Москвич Михаил Михайлович Котляров круглый год в любую погоду бегает по лесу в майке, шортах и кроссовках. После этого он полчаса сидит в ванне с горячей водой и массирует суставы жесткой щеткой. Питается он в основном сырой растительной пищей, а мясо ест один раз в месяц. Иногда он пробегает от Москвы до Зеленограда более тридцати километров. А ведь ему 80 лет!..
Современного человека, который привык к комфорту, трудно увлечь такими методами «войны со старостью». Большинство предпочитает более удобные и не столь обременительные способы, не отказываясь от многих удовольствий.
Современные ученые пришли к выводу, что самый надежный путь к здоровью и долголетию тренировка иммунной системы, то есть повышение естественной сопротивляемости организма к неблагоприятным факторам внешней среды. Закалка и голодание - это лишь частные случаи тренировки иммунной системы: они развивают способность переносить холод и отсутствие пищи без стрессов.
Кроме того, звучат голоса, требующие некой так называемой "медицины", которая лечила бы их болезни. Хотя в той же Америке, между прочим, склонность к инфекционным заболеваниям считается признаком бескультурья. Вот к этому мнению можно присоединиться.
Действительно, во многих семьях считается идеалом стерильная чистота: женщины превращаются в домашних уборщиц, с детей сдуваются пылинки. Можно ли считать такую семью культурной, если все ее члены заболевают от случайно залетевшего B квартиру микроба? Люди сами должны заботься о своем имунитете, если им так уж дороги их жизни.
Здровое питание также важно для здоровья, потому оно так и называется. Но и оно не всегда правильно понимается обывателями. Например, некоторые энтузиасты ради здоровья «нажимают» на морковь и капусту, яблоки и апельсины несколько видов овощей и фруктов, которые успели им порядочно поднадоесть и уже не вызывают аппетита. Но они могли бы сделать свой стол разнообразнее, вкуснее и полезнее, включив в него в небольших количествах ботву корнеплодов, в которой витаминов в несколько раз больше, чем в «корешках». Гораздо полезнее культурных растений их дикорастущие братья: лебеда и крапива, листья березы и клена и т. д. А из корней камыша, пырея и лопуха можно делать очень вкусные лепешки.
Как вы, наверно, уже поняли по многочисленным цитатам, у нас в гостях снова уже всем давно настохорошевший московский повар В.Михайлов и его полезные советы, увлекательные экскурсы в историю и, конечно же, прекрасные рецепты листьев цветной капусты, лебеды и коровьего вымени. На этот раз из книги 1985 г. "Выбираем здоровье!" [link]
Рецепты настолько хороши, что я, кажется, выложил сюда почти все страницы с ними. Особенно интересен бульон на костях по ускоренному методу. Это какое-то рацпредложение времен очень позднего СССР, вымершее вместе с ним.
no subject
Date: 2023-04-04 08:54 pm (UTC)no subject
Date: 2023-04-04 08:55 pm (UTC)Салат из листьев цветной капусты.
no subject
Date: 2023-04-04 09:06 pm (UTC)"надо будет так и ботву засолим" (c)
no subject
Date: 2023-04-04 11:26 pm (UTC)no subject
Date: 2023-04-04 11:30 pm (UTC)Кочерыжки вкусные, а листя у цветной капусты я попробовал. Идеей готовить из них что-нибудь я потрясен.
no subject
Date: 2023-04-04 11:32 pm (UTC)no subject
Date: 2023-04-05 11:50 am (UTC)no subject
Date: 2023-04-07 08:08 am (UTC)no subject
Date: 2023-04-07 08:26 am (UTC)Несомненно.
no subject
Date: 2023-04-05 12:53 am (UTC)no subject
Date: 2023-04-05 01:08 am (UTC)А ещё и приправки есть.
no subject
Date: 2023-04-05 01:26 am (UTC)no subject
Date: 2023-04-05 01:52 am (UTC)no subject
Date: 2023-04-05 12:42 pm (UTC)no subject
Date: 2023-04-05 05:34 pm (UTC)Навіть цікаво, звідки він ці рецепти взяв.
no subject
Date: 2023-04-05 01:08 pm (UTC)no subject
Date: 2023-04-05 05:34 pm (UTC)В аптеке купить.
no subject
Date: 2023-04-05 05:07 pm (UTC)no subject
Date: 2023-04-05 05:36 pm (UTC)Легенды и мифы советских людей об окружающем мире. Издание 3-е, дополненное.