Везде свое обыкновение, у каждого свой вкус

[crapulous]

Буряты варят чай в котле же, с щелочной солью, с серной кислотой и едкой золой от гнилой березы! Путешественник Паллас приписывает худощавость и изнуренный вид этого народа от свойства их чаю и неумеренности употребления его. Он также упрекает жителей Селенгинска и Нерчинска, которые приготовляют кирпичный чай с деревянным маслом и мукой. Везде свое обыкновение, у каждого свой вкус, своя привычка, которая, как говорят, есть вторая натура. Мы с удивлением посмотрим на Бурята, на его кирпичный чай; а Бурят, в свою очередь, взглянеть на нас и может быть не предпочтет, душистым лянсинам, своего напитка с едкой золой от гнилой березы.

Китайский чай. Подробное о нем описание, 1854 г.

Comments

[xou]

я видел это в каждой советской тошниловке

[arstmas]

Какой-то насвай чайный. Ещё один утеряный рецепт?)

[crapulous]

Это российская этнография. Бессмысленная и беспощадная. Там дальше написано, что "англичане пьютъ чай съ ромомъ, съ масломъ, даже съ кускомъ ростбифа."

[pani_stosia]

И ведь пьють. Кладуть кусок ростбифа на хлеб, сверху опять хлеб, едят єто и чаем его сверьху.

[crapulous]

В прикуску, значит. А я ужо думал, что вприглядку.

[pani_stosia]

По описанию звучит так, что кусок ростбифа бросают в чашку, имхо. Чай с лимоном, чай с ростбифом.

[crapulous]

Вот-вот. Звучит как будто бы ростбиф - это какое-то дополнение к чаю. Чай с лимоном, чай с печеньем, чай с ростбифом.

[arstmas]

Прелесть какая.

[yu_md]

В румынском деревянное масло (unt de lemn)-это оливковое масло. Здесь тоже оно или это что-то другое?

В детстве мы иногда бросали в сладкий чай кусочек сливочного масла. Помню, даже нравилось.

[crapulous]

Скорее всего это какое-то очень паршивое и непищевое растительное масло. Из чего оно сделано - другой вопрос, но я сильно сомневаюсь, что из оливок, учитывая, что речь идет о бурятах.

[eta_ta]

что такое "лянсины"? моего русского не хватает...

[crapulous]

Longjing.

[eta_ta]

приходится согляситься: у каждого свои предпочтения, особенно ч. касается зелёного чая. сколько ни слышала цветистых восхвалений, на мой вкус - запареный веник.
но и бурятский...э...напиток тоже ужОс

[crapulous]

Кстать, я тут послал этот рецепт знакомым башкирам и представителям других, скажем так, евразийских народов. Первое, что их зацепило - это упоминание растительного масла. Мол никто в здравом уме не будет класть его в чай. Сливочное масло, животный жир, мука - это да. Растительное масло в чай могли бы класть в пост какие-нибудь русские колонисты или крещеные местные, а так, никому в здравом уме подобное в голову никода бы не пришло.

Я как-то никогда не задумывался, что есть люди, в культуре которых чай - это не напиток, а полноценная еда.

[mymra_etc]

Калмыцкий чай ничуть не уступает по составу) Кислоту и проч. автор явно для экзотики ввернул.

[crapulous]

Страшно представить, где буряты брали серную кислоту.