Alexandre-François Desportes
Dec. 10th, 2020 04:36 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
crapulousНесколько картин художника конца XVII - начала XVIII вв. Александра-Франсуа Депорта.
Тушки дичи нашпигованы или обмотаны салом, а оперение на голове и шее фазанов оставлено, чтобы при подаче сохранить его декоративный вид. Для этого его перья заматывали перед приготовлением во влажную тряпку, которую в процессе время от времени дополнительно смачивали.
Тушки дичи нашпигованы или обмотаны салом, а оперение на голове и шее фазанов оставлено, чтобы при подаче сохранить его декоративный вид. Для этого его перья заматывали перед приготовлением во влажную тряпку, которую в процессе время от времени дополнительно смачивали.
no subject
Date: 2020-12-10 02:47 pm (UTC)no subject
Date: 2020-12-10 07:54 pm (UTC)Это такой продуктовый гиперреализм, как с рекламы и рождественских открыток.
no subject
Date: 2020-12-10 10:26 pm (UTC)no subject
Date: 2020-12-11 01:06 am (UTC)no subject
Date: 2020-12-11 10:34 am (UTC)Это один из его самых любимых сюжетов
no subject
Date: 2020-12-11 02:17 pm (UTC)no subject
Date: 2020-12-11 03:24 pm (UTC)В первую очередь, конечно, сохранить сочность и быть источником жира. Вот более современный способ:
Во вторую, полоски или листы сала, называемые barde, могут придавать блюду форму.
Что интересно, слово это появилось либо из-за аналогии с конским доспехом, название которого имеет арабские корни и происходит от слова "занавес", либо непосредственно как арабская техника.
no subject
Date: 2020-12-11 03:29 pm (UTC)no subject
Date: 2020-12-11 03:31 pm (UTC)Конский доспех, отлично. Можно было еще назвать попоной.
Первая картинка выглядит расточительно...
no subject
Date: 2020-12-11 09:07 pm (UTC)