Сливочный хрен

[crapulous]

Наконец сделал соус из молока и хрена. Было очень интересно, что из себя представляет блюдо с которого Генри Хейнс начал свою карьеру.
Делал двумя способами.

I способ

150 г. сливок
0.5 ч. л. меда
3 ст. л. тертого хрена
майонез из одного яйца (масло, горчица, лимонный сок)
1 ч. л. уксуса

Все смешать кухонным комбайном.

Получилось такое красивое, белое воздушное, нежное. Воняет хреном.
Пришлось запекать к нему рыбу.


II способ

2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. муки
200 г. молока
0.5 ч. л. меда
3 ст. л. тертого хрена
2 ч. л. уксуса

В маленькой кастрюле растопить масло, насыпать муку, размешать до однородной консистенции. Налить молоко, размешать до однородной консистенции. Снять с огня, когда соус начнет булькать.
Налить в кухонный комбайн, положить хрен, уксус, мед. Все смешать.

Получилось такое красивое, белое, маслянистое, нежное. Воняет хреном.
Пришлось делать к нему грибной суп-пюре.


Чего я ещё мог ожидать?

Comments

[12_natali]

однако....зачем же в заварной крем класть еще и хрен?:)))

[crapulous]

Да, с говяжьим бульоном он значительно вкуснее )))

[12_natali]

кто б сомневался:)

[redis]

Искусство написать кулинарный рецепт так, чтобы читатель улыбался :) Спасибо

[crapulous]

Спасибо!

[xaxam]

Я, наверное, кулинарный вандал, но хреновину иначе чем в онатюрель не могу себе вообразить. Тёртый хрен, немного уксуса, немного соли и сахара по вкусу, - в закрытой банке срок годности максимум неделя, потом превращается в опилки.

Лечит немедленно: насморк, гайморит, похмелье, синдром хронической усталости.

С чем употреблять: заливная рыба, студень, холодный отварной язык. Категорически не идет: с горячими блюдами.
С чем неожиданно идёт совершенно "на ура": с мацой.

[crapulous]

У нас в семействе хрен как-то не приживается в диете. Ни в естественной, ни, как выяснилось, в особо извращённой форме. Разве что листья в соленые помидоры хорошо идут.
Видимо привычка к пири пири и самодельной аджике не позволяет принять новые приправы с резким вкусом.

Маца, кажется, не идёт только с сырыми помидорам. И то, только потому что неудобно: маца крошится, помидоры брызгаются; сплошное свинство.

[xaxam]

Я в детстве любил жевать листья хрена. До сих пор помню вкус: он имеет мало общего с вкусом корня.

Из огненного зелья я предпочитаю табаско-хабанеру для супов и местный схуг для мясей. Самодельные аджики иногда импровизируются для запекания мяса цельным куском из того, что есть под рукой (паприка, черный перец, молотый/хлопьями чили, давленый чеснок, немножко масла, соль).

[crapulous]

Листья хрена ещё в омлет ещё можно класть, только приварить хорошенько для начала.
В аджику я всегда кладу много кинзы, так, что она плавно превращается в схуг, и иногда цедру лимона. : )
Для супов - песто или тартар. Или пошлая сметана.