Фирменные блюда московских ресторанов, 1970

[crapulous]

Если верить этому набору, кухня заведений общепита советской метрополии отличась завидным разнообразием. В отличии от киевских открыток, тут есть и узбекские манты, и пражский шницель, и даже зразы из ресторана под названием "Пекин", заведения, как его называют сами москали, "легендарного".

Несоветские источники утверждают, что в "Пекине", бывшим изначально рестораном китайской кухни и построенным акурат к захвату Китая коммунистами Мао, как-то очень быстро не задалось с аутентичными поварами. Судя по блюду представленному здесь и пузырю водки к нему приставленному, в это заведение пришлось нанимать вместо неожиданно ставших вражескими китайских поваров пока что дружественных польских.

Кроме всякой экзотики также присутствуют традиционные российские блюда: разнообразные виды заливного, всяческие вариации на тему холодных салатов и суточные щи... со свеклой. Как написано на одном крупном кацапском кулинарном сайте: "Щи - чисто русское блюдо. Щи со свеклой - бурые щи или коротко борщ (бурщи) почему то считается украинским."

Есть вещи неожиданные. Например, "крестьянские котлеты" из ресторана "Минск", которые ничем не отличаются от котлет под названием "Украина" из киевского сборника открыток, которые были в предыдущем посте. Желающие могут проверить.

Сервировка блюд тут гораздо заковыристее киевской - все очень вертикальное и резное по последней моде середины прошлого столетия. Горки из риса и башенки из огурцов, пусть и без бойниц, никого не оставят равнодушными.

Кроме того московские названия блюд разнообразнее киевских. Например, тут есть котлеты "Якорь мне в задницу" и даже филе из свинины.

Раскладки ингредитентов записаны по старинной советской традиции с использованием некоего коэффициента (в данном случае - количество продуктов на одно рыло). Поэтому 1/4 яйца или 72 г. утки, там где в рецепте используется целая тушка никого не должны удивлять.

Comments

[yu_md]

Содержание им, положим, нравилось. Но что без финской полиграфии это бурое г-но так себе реклама, этого они не видели?

[crapulous]

Меня всгда поражало, как в 90-е, когда на печатную продукцию появился огромный спрос, постсоветские люди "с улицы" с полиграфией до этого совершенно незнакомые научались вполне сносно и даже очень хорошо печатать. Причем навык этот они приобрели синхронно и совершенно независсимо друг от друга - во всех частях бывшего СССР.

Совершенно не понимаю, как у них это получилось. То есть понимаю конечно, а вот как советские профессиональные полиграфисты умудрялись гнать брак десятилетиями - ума не приложу.

[pani_stosia]

Бурьіе щи - єто не борщи, а бурда. Если они у них бурьіе прям.
Интересная какая єтимология нарисовалась, надо же. Колхоз, главснаб, пищепром, бурщи.