40 ложек бульону

[crapulous]

Забавный рецепт из кулинарной книжки, изданной отделением Красного креста колонии Золотого берега (то, что сейчас зовется Гана).
Честно говоря, никогда не видел, чтобы бульон отмеряли ложками. Можно понять, если нет других емкостей постоянного объема, но все же, тут не требуется такой точности. Суп, чай, не духи.



Что характерно, в сборнике практически нет местных блюд - только европейские, скорее британские. Нет, не так. Те, которые британская кулинария на тот момент в себя абсорбировала; включая карри, чатни и пилав.

Около десятка африканских рецептов, которые там есть, судя по подписям, были присланы католическими монахинями. Постколониальные книги в этом плане гораздо информативнее.




ЗЫ.: d. в данном случае - это драхма, 4.3 г.

Comments

[pani_stosia]

Сорок ложок, елки-моталки! Задолбаешься мерять.

[crapulous]

У Л.Толстого была трешовая байка о маме, которая перед обедом пересчитывала сливы, а когда одной недосчиталась, устроила скандал. Я всегда был уверен, что это плод больного воображения писателя. А вот теперь даже и не знаю.

ЗЫ. Нашел, оказывается про эти сливы даже диафильм сделали. Больные ублюдки.
https://a-dedushkin.livejournal.com/1364841.html

[pani_stosia]

О, помню єтот трешак. "Мать сочла сливьі", "после мать снова сочла сливьі". Нечем бьіло заняться матери больше, сливьі она пересчитьівает по нескольку раз на день, старая дура.

[crapulous]

Вот после этих 40 ложек бульону, мне кажется, что все не так однозначно.

А хорошее было бы название для статьи: "Домоводство и аутизм на рубеже XIX-XX вв."

[pani_stosia]

))))))

[pani_stosia]

Вот даже не знаю, плод сумрачного педагогического гения старого идиота породил все єти байки или реально бьіло столько шибанутьіх людей.

[sab123]

Если сливы дорогие, то их конечно будут пересчитывать поштучно.

[crapulous]

Пересчитывать еду перед семейным обедом как-то странно.

[sab123]

"Столовая ложка" - это в английской системе точная мера, равная половине унции. 40 ложек - это 20 унций, примерно 2/3 кварты, то есть это как-то немного супа. Я думаю, что все дано в одинаковых единицах для простоты масштабирования.

[crapulous]

Может действительно из рассчета на большие объемы, для больничной или благотворительной кухни.

Я подобное видел только в одной книжке по приготовлению настоек и фальшивых вин, там все ингредиенты измерялись рюмкой, приравненной составителем к одной унции: 45 рюмки 90% спирта, 52 рюмок сахарного сиропу, 3 рюмки ессенции кюрасо.