Вот еще немного исконно российского

[crapulous]

Прошлогодняя книжка (пардон за ссылку на вконтакт, к себе я это перекладывать не буду).



Рецепты и особенно язык весьма своеобразны.

«В полбе мало глютена» - и то правда, чай не рис какой.

«Вытащите горох из кастрюли» - очевидно, одним куском.

Черный перец – «5-6 шариков».

«Язык говядины».

В рецепте пряников сода растворяется в «чашке крепкого чая» - кажется, это что-то из афганской кухни или где-то рядом.

Гороховый суп варится как-то совсем не по-русски - из свежего горошка.

Кроме того авторы имеют неистребимую склонность делать тесто с содой или разрыхлителем.

Что такое по мнению авторов «калужское тесто», никто не угадает, спорю на что угодно. Википедия пишет, что этот десерт свое «необычное название получил благодаря мягкой и пластичной текстуре».








Мопед не мой.

Comments

[lolaley]

Про калужское тесто, это правда? В 19 веке такое готовили? Нна первый взгляд выглядит, как оправославленное пирожное картошка 🥔

[crapulous]

Учитывая, что пирожное картошка появилась в ссср только после второй мировой...

[lolaley]

По другим свидетельствам, калужское тесто - пресное тесто на масле.

[crapulous]

Такое ощущение, что это какие-то вариации на тему халвы.

[xou]

никогда не сомневался.

[redis]

Десерт, мягкая и пластичная структура... марципан?

[crapulous]

Слишком жирно. Как я понимаю, в оригинале это были размоченные в воде сухари, смешанные с медом и может чем еще для вкуса.

[skittishfox]

Ну, с 2.3 литрами "ввода" в той книге (рецепт ухи) вряд ли что сравнится.

А так, в целом - уровень журнала "Крестьянка" где-то.