crapulous

Мне всегда было любопытно, почему в испанском пиво называется каким-то странным словом - cerveza. При том, что почти все остальные индоевропейские (и не только) языки используют слово бир в разных вариациях (Beer, Bière, Bier, Birra, ביר etc), кроме славян, которые все говорят pivo, и скандинавов, у которых эль.
Португальский и другие иберийские языки также используют похожие слова - cerveja, cervexa, cervesa. Почему не biera?

Соберем все в хаотичном порядке. Потом всегда можно будет привести в чувство.

Начнем с этимологии.
Древние иберийцы, пьянствовали штукой под названием ceria или celia, означающее ферментированную пшеницу. Слово cerveza пришло ему на замену позже, как заимствование из французского. То есть испанское слово cerveza это искаженное французское cervoise, которое, в свою очередь, - искаженное латинское cervesia.

Есть три версии происхождения слова cervesia (или cerevisia, или cervisia): кельтская, римская и смешная.
Первая версия предполагает, что cerveza происходит от той же индоевропейской основы cor-/corn-, что и ирландское слово coirn (зерно), а следовательно, это кельтское слово, только очень латинизированное. Как вариант, оно происходит от галльского curmi -ферментированный напиток. Ср. korev - пиво сделанное без хмеля на бретонском (мы еще к этому вернемся). Вторая нам говорит, что так как римляне и греки знали пиво задолго до того как они узнали о кельтах, то они не стали бы заимствовать у грязных галлов новый термин для старой штуки. И cervesia - это что-то относящееся к римской богине сельского хозяйства, плодородия и всего такого - Ceres, по нашему, Церере. Ср. зерно и злаки во многих европейских языках называются cereal, то есть имеющие отношение к Церере. Можно поприкалываться и предположить, что cervesia - это искаженное Ceres-Vis - ~~ярость адамантия~~ сила Цереры. Учитывая, что древние греки, прежде чем окончательно перейти на вино, делали пиво и связывали его с Деметрой (есть такое мнение) - своим аналогом Цереры. Это разумная версия.

Забавный факт: Считается, что этот переход с ритуального бухла из ферментированных злаков на другое бухло из гнилого винограда даже запечатлен в мифе о Пенфее, который сопротивлялся новому и популярному культу Диониса, за что был жестоко убит своей пьяной мамашей. Впрочем, это просто спекуляция. Поскольку самая известная интерпретация этого мифа - Вакханки Еврепида - не о религии, а о гнусной природе человека. Но всякое может быть.

Смешная версия принадлежит чешскому кельтисту Юлиусу Покорны, который предположил, что слово cervesia - пиво связано со словом cervus - олень. Потому что напиток похож цветом на шкуру животного.

Кроме иберийских языков, производные от cervesia употребляются еще кое-где. Говорят, что в швейцарском кантоне Гризон местные называют пиво словом gervosa. Во Франции все Средневековье пиво называлось cervoise, а слово bière впервые в письменном виде появилось в 1435 году в постановлении парижского прево о торговле пивом, но к 1500 году слово cervoise выходит из употребления. Теперь так называют пиво без хмеля (я ж говорил, что вернемся к этому).
Почему слово на букву "B" вытеснило слово на букву "C"? Можно предположить, что это разные рецепты или разные технологии. И рецепт на букву "B" был удобнее рецепта на букву "C" и разошелся по всей Европе от Италии до Британии, но Пиринеи так и не пересек.