Боярышник

[crapulous]

Вот уж не знаю, что за настойка получается из боярышника, но карамель - превосходная.
Правда, изначально планировалось сделать из него соус для курицы. Но хорошенько прокипев лишних пятнадцать минут, тот превратился в соленую карамель.

Comments

[redis]

Смешно, да и кастрюлю не мне отмывать :)

[crapulous]

Главное, что не пришлось отмывать пол, как было после виноградного желе.

[diejacobsleiter]

Ох.

Надеюсь, у курицы была более счастливая судьба.

[crapulous]

Как сказать. Я бы ни одному человеку не пожелал такой судьбы.

[ernestine_16]

За счет чего получилась карамель? Там был сахар, кроме соли?

[crapulous]

Конечно.
Сахар, и соевый соус, и мята. Вы ели когда нибудь мятную карамель из соевого соуса?

[pan_netnet]

а какую мяту используем? перечную?

[crapulous]

Ту, которая была на рынке. Мне выбирать не из чего.

[pan_netnet]

не знаю как в кулинарии, но настойка на ментоловой получается отменная. а перечная гадость.
будет интерес найдите и поэсркпементируйте.

[crapulous]

Спасибо. Как я понимаю, ментоловая, эта та, у которой совершенно "химический", не травяной запах. Наверно только настойки на ней и стоит класть. В еду и чай ее класть совершенно невозможно.

[pan_netnet]

мне как раз перечную невозможно: очень горчит. аптечная перечная кошерна. а вот свежая купленная или собсвенноручно выращенная не айс.

[crapulous]

Надо будет посравнивать.

[xaxam]

Вот ведь Zeitgeist. Ни с чем, кроме алгогольного шмурдяка, слово "боярышник" уже не ассоциируется. Ах да, ягоды такие были при царской власти...

[crapulous]

Zeitgeist, угу. Я его все время барбарисом пытаюсь обозвать, потому что "барбарис" - еда, а "боярышник" - пойло российских алкоголиков. Причем в этом значении слово начали употреблять совсем недавно, не больше 10 лет назад.
В дополнение к брюкве, которая уже давно всеми воспринимается как еда немытых крестьян из далекого прошлого.