Qu'ils mangent de la brioche

[crapulous]

...этот случай дал мне возможность время от времени доставать несколько бутылок вина и потягивать его в свое удовольствие у себя в комнате. К несчастью, я не могу пить вино, ничем его не заедая. Как сделать, чтобы иметь хлеб? Невозможно было оставлять его про запас; покупать хлеб, посылая лакеев, значило бы выдать себя и к тому же нанести чуть не оскорбление хозяину дома. Покупать сам я никогда бы не решился. Чтобы важный господин, при шпаге, пошел к булочнику купить кусок хлеба – как это можно! Наконец я вспомнил, какой выход придумала одна принцесса; когда ей доложили, что у крестьян нет хлеба, она ответила: «Пускай едят бриоши», и я стал покупать бриоши. Но сколько сложностей, чтобы устроить это! Выйдя один из дому с этим намерением, я иногда обегал весь город, проходя по крайней мере мимо тридцати кондитерских, прежде чем зайти в какую-нибудь из них. Надо было, чтоб в ней оказался только один булочник и чтоб его физиономия понравилась мне, – только в этом случае осмеливался я переступить порог. Но зато, когда я получал драгоценную бриошь и, запершись у себя в комнате, вытаскивал из глубины шкафа бутылку вина, как славно распивал я ее понемногу наедине...

Жан-Жак Руссо, Исповедь

Comments

[juan_gandhi]

Да кого хочешь можно бриошью назвать, похоже.

И шоколад на картинке молочный, конечно.

[crapulous]

Боюсь, он не молочный, а пальмовый. В крайнем случае подсолнечный.

[diejacobsleiter]

Машинно-смазочный.

[diejacobsleiter]

"Надо было, чтоб в ней оказался только один булочник и чтоб его физиономия понравилась мне, – только в этом случае осмеливался я переступить порог."

Тонкая натура, надо же.

В этом тексте - один из манифестов романтизма. То, что принято было заправлять внутрь, стали гордо носить навыпуск.

Нижнее белье поверх (или вместо) верхнего.

[crapulous]

Там немного ранее автор расписывает свою склонность к мелкому воровству.

Прячут не только нижнее бельё, потому что неприлично. Но и грязное, потому что стыдно.

[diejacobsleiter]

Да. "Честная книга".

[crapulous]

Там какое-то поразительное сходство с творчеством Венички Ерофеева. Да, я знаю, в "Москве-Петушки" много отсылок к романтикам конца XVIII в. Лоуренс Стерн и все такое.
Главное, что набор качеств у романтического героя очень узнаваемый: и тонкая натура, и душа нараспашку, и общая говнистость характера.
И, как получается, одинокое пьянство. Прям советский тилигент.

[diejacobsleiter]

"и тонкая натура, и душа нараспашку, и общая говнистость характера.
И, как получается, одинокое пьянство."

Это очень хороший портрет романтика. Потому что романтизм и нарциссизм легко конвертируются в цинизм. Мечтательная эгоцентрическая натура обречена на разочарование в мире ("разочарованному чужды все обольщенья прежних дней"), точнее, на мрачную обиду на мир. И говнистость вместе с алкоголизмом уже ждут романтика во дворе, чтобы сообразить на троих.

И да, это путь советской интеллигенции, которая жила в режиме романтизме-лайт. Или cheap. Без высоты Шуберта и Гофмана.

[crapulous]

Но ведь у Гофмана и Ирвинга как-то получался совсем другой романтизм - трезвый и оптимистичный. И Шуберта, да

[diejacobsleiter]

Наверное, есть два романтизма: житейская модель и художественная модель. Во искусстве, несмотря на "модные аксессуары", всегда работает модель восхождения, усилия, преодоления себя, т.е. хошь-не-хошь, а классическая аристократическая этика. В которой Прекрасное важнее Своего. А в жизни романтизм равносилен эгоцентризму: Свое важнее Прекрасного. В искусстве мечтательность - это усилие духа; там она помогает расширить горизонт мышления. В жизни мечтательность - это вялость и трусость перед реальным миром; там она только сужает горизонт мышления.

Хотя и там, и там романтизм - философия с червоточинкой. И червячка зовут "эго". Мастурбационная модель отношений с миром.

[crapulous]

Это не мастурбация, а самопознание.

[12_natali]

давненько читала, уже не помню, но это не тонкость натуры, а комплексы - что скажет марьяалексевна?:)

[crapulous]

Это хуже чем, комплексы, это соответстве приличиям, неукоснительное следование Моральному кодексу строителя коммунизма и "бусидо". То, что отличает аристократа, носящего шпагу, от обывателя.

[12_natali]

"бусидо" по-французски, опустившееся до уровня - хочу бриошь!:) и никаких сеппуку.

[crapulous]

Ха! Строитель коммунизма мог опуститься до джинсов или губной помады. А самурай - обменять единственную дочь на португальскую аркебузу.

[mymra_etc]

вынесенные на публику голливудские истории харассмента -- кодекс строителя или "бусидо"?)

а Руссо не постеснялся и о мазохизме написать.

[12_natali]

дочь (баба с возу...:)! но не сына, бусидо не возражает:)))

[crapulous]

Только если участия в таких историях требует партийная дисциплина.

[diejacobsleiter]

Этот синоним вежливее, пусть будет он.

[bloemk]

Пост конечно за 2019, но его ценность от этого не изменилась. Поделюсь впечатлениями о виденных бриошах.
Вернулись недавно из Нормандии. Решила перепробовать по возможности все доступные образцы.
И что только не выдают за бриошь, даже во Франции!
Наши хозяева, похоже вегетарианцы, экономили на сантимах максимально. Так что ими поданные на завтрак бриошь, я считать не буду.
Образцы были очень разные, но лучше B&B по-любому. Заметила, что pain de mie там не отличался от бриошей, хотя в википедиях описывается как хлеб для сэндвичей, или ещё хуже - как pullman loaf pan.

[crapulous]

Ваш комментарий навёл меня на одну мысль.

Бриош - это некая, довольно большая выпечка из жирного дрожжевого теста, то есть не конкретное изделие, имеющее определенную форму и рецепт, а абстракция. Из одного и того же теста можно сделать и бриош, и булочку, и вообще чем угодно, различаться они будут разве что размером.

То есть это нечто вроде русского понятия "сдоба".

[bloemk]

Да, может быть. Такая же ситуация, как мне кажется, со всякими блино-образными. Отличить crepe от блина сложно.

[crapulous]

Потому что блины это руссифицированные в начале XIX в. crepes. Во всяком случае до этого времени никаких упоминаний о них в России не встречается.

Блины-crepes во всей старой кулинарной литературе, да и сейчас кое-где, называются "блинчики", по аналогии с традиционными русскими дрожжевыми лепешками, которые и есть блины.

[bloemk]

Не, я не про русские блины. Мне попалась недавно переводная книга с немецкого 1985 "Kochen,die neue grobe Schule". Там обсуждалася этот вопрос и отмечено, что трудно провести границы.
crepe - французская штучка, flensjes - тонкий блин, pannekoek - довольно толстый и большой в диаметре блин, к необязательно с пшеничной мукой (допустимо овсяную например, или + кефир).
Я по незнанию заказала себе в Нормандии крепе а ля натурель и получила тонкий блин без каких либо признаков сливочного масла. Не очень вкусно, честно сказать.