Qu'ils mangent de la brioche

[crapulous]

...этот случай дал мне возможность время от времени доставать несколько бутылок вина и потягивать его в свое удовольствие у себя в комнате. К несчастью, я не могу пить вино, ничем его не заедая. Как сделать, чтобы иметь хлеб? Невозможно было оставлять его про запас; покупать хлеб, посылая лакеев, значило бы выдать себя и к тому же нанести чуть не оскорбление хозяину дома. Покупать сам я никогда бы не решился. Чтобы важный господин, при шпаге, пошел к булочнику купить кусок хлеба – как это можно! Наконец я вспомнил, какой выход придумала одна принцесса; когда ей доложили, что у крестьян нет хлеба, она ответила: «Пускай едят бриоши», и я стал покупать бриоши. Но сколько сложностей, чтобы устроить это! Выйдя один из дому с этим намерением, я иногда обегал весь город, проходя по крайней мере мимо тридцати кондитерских, прежде чем зайти в какую-нибудь из них. Надо было, чтоб в ней оказался только один булочник и чтоб его физиономия понравилась мне, – только в этом случае осмеливался я переступить порог. Но зато, когда я получал драгоценную бриошь и, запершись у себя в комнате, вытаскивал из глубины шкафа бутылку вина, как славно распивал я ее понемногу наедине...

Жан-Жак Руссо, Исповедь

Comments

[bloemk]

Да, может быть. Такая же ситуация, как мне кажется, со всякими блино-образными. Отличить crepe от блина сложно.

[crapulous]

Потому что блины это руссифицированные в начале XIX в. crepes. Во всяком случае до этого времени никаких упоминаний о них в России не встречается.

Блины-crepes во всей старой кулинарной литературе, да и сейчас кое-где, называются "блинчики", по аналогии с традиционными русскими дрожжевыми лепешками, которые и есть блины.

[bloemk]

Не, я не про русские блины. Мне попалась недавно переводная книга с немецкого 1985 "Kochen,die neue grobe Schule". Там обсуждалася этот вопрос и отмечено, что трудно провести границы.
crepe - французская штучка, flensjes - тонкий блин, pannekoek - довольно толстый и большой в диаметре блин, к необязательно с пшеничной мукой (допустимо овсяную например, или + кефир).
Я по незнанию заказала себе в Нормандии крепе а ля натурель и получила тонкий блин без каких либо признаков сливочного масла. Не очень вкусно, честно сказать.