Новые заправки и майонезы для салатов

Сборники техкарт советского общепита не могут похвастать особым разнообразием или уникальностью рецептов. Впрочем, как минимум один из них совершенно исключителен [link]. Во всяком случае его рецепты мне больше нигде и никогда не попадались.

Судя по всему, какие-то советские пищевые технологи во времена Хруща где-то стырили заграничных кулинарных книжек с соусами и решили обогатить ими нехитрый репертуар советского ообщепита. Как я понимаю, безрезультатно.

Пара рецептов подписаны как румынские, в некоторых (вроде майонеза со сгущенкой) есть что-то американское, в остальных рецептах тоже чувствуется что-то чуждое, даже не смотря на все усилия работников минторга УССР, но изобилие таких откровенно несоветских ингредиентов как селдерей и анчоусы сделали это издание мертворожденным.