![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Называетца пуденъ
Jun. 10th, 2022 02:38 amАнглийский plum pudding из российской "Поваренной книги" середины XVIII в. Написанный в совершенно неподражаемом стиле.
Кроме количества ингредиентов тут не указана маленькая деталь: кипеть ему нужно 5 часов.
Это ещё ничего, в других российских источниках того же просвещенного столетия это многострадально заграничное блюдо называется "будын".
Как оно приблизительно должно было готовиться.
Взять француской хлебъ, намачить вмалаке иподсушить, сала говяжье изрубить мелко, класть яицъ 15, изюм икуринку, изавезать всалфетку, подмазать масломъ идать въбульене кипеть. Асоусъ мешиной, сахаръ, яицы, желтокъ, белое ренское вино. Какъ настолъ отъпущать облить сверху. Называетца пуденъ.
Кроме количества ингредиентов тут не указана маленькая деталь: кипеть ему нужно 5 часов.
Это ещё ничего, в других российских источниках того же просвещенного столетия это многострадально заграничное блюдо называется "будын".
Как оно приблизительно должно было готовиться.
