Называетца пуденъ
Jun. 10th, 2022 02:38 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
crapulousАнглийский plum pudding из российской "Поваренной книги" середины XVIII в. Написанный в совершенно неподражаемом стиле.
Кроме количества ингредиентов тут не указана маленькая деталь: кипеть ему нужно 5 часов.
Это ещё ничего, в других российских источниках того же просвещенного столетия это многострадально заграничное блюдо называется "будын".
Как оно приблизительно должно было готовиться.
Взять француской хлебъ, намачить вмалаке иподсушить, сала говяжье изрубить мелко, класть яицъ 15, изюм икуринку, изавезать всалфетку, подмазать масломъ идать въбульене кипеть. Асоусъ мешиной, сахаръ, яицы, желтокъ, белое ренское вино. Какъ настолъ отъпущать облить сверху. Называетца пуденъ.
Кроме количества ингредиентов тут не указана маленькая деталь: кипеть ему нужно 5 часов.
Это ещё ничего, в других российских источниках того же просвещенного столетия это многострадально заграничное блюдо называется "будын".
Как оно приблизительно должно было готовиться.
no subject
Date: 2022-06-10 03:28 am (UTC)no subject
Date: 2022-06-10 09:26 am (UTC)Zante currant.
Вот почти аналогичный рецепт из английской книги того же времени. Там тоже есть и raisins, и currants.
no subject
Date: 2022-06-10 04:12 pm (UTC)no subject
Date: 2022-06-10 03:37 am (UTC)no subject
Date: 2022-06-10 09:40 am (UTC)no subject
Date: 2022-06-11 04:11 am (UTC)no subject
Date: 2022-06-10 08:51 am (UTC)no subject
Date: 2022-06-10 09:28 am (UTC)Great Chieftain o’ the Puddin-race!
no subject
Date: 2022-06-10 10:44 am (UTC)