Очень нужная и своевременная книга

Кинтаро-Кимура, "Обработка рыбы и других водных промысловых" в 2-х томах. Пищепромиздат, 1939(!) г.




Говорят, она до сих пор весьма ценится работниками (пост)советского общепита.