Средневековая польская кухня. Часть III

По аналогии с Катериной Медичи, которая принесла гастрономию Ренессанса в "средневековую" Францию, у польской кухни есть Бона Сфорца. Представительница миланского герцогского рода, ставшая женой короля Польши и великого князя Литвы Зигмунта I, она запомнилась организацией в Великом Княжестве Литовском крупной земельной реформы, чем-то подобной той, которую через четыре сотни лет в Российской империи проводил П.А. Столыпин, а также своим взяточничеством и непомерной жадностью, из-за которой польское дворянство впервые в истории воспользовалось своим законным правом на мятеж против короля. Это событие получило название «Курячей войны» (Wojna kokosza): якобы единственным результатом восстания, rokosza, были съеденные курицы в окрестностях Львова.


( Read more... )