Здоровая кухня для детей и взрослых

[crapulous]

Советская кулинарная литература 30-х примечательна своей неподражаемой лексикой. Ее рецепты, как правило, принадлежат предыдущей эпохе и написаны как будто бы по памяти и представляют мало практической ценности, также она сохраняет живой стиль изложения, характерный для дореволюционных поваренных книг и вымерший к концу 1950-х, очевидно, вместе со старым поколением мастеров, но словосочетания и термины, которые она используют, ни до, ни после уже не встречаются, от чего, порой, смотрятся весьма забавно.

Вот еще один примечательный сборник рецептов того времени, изданный в Тбилиси в 1939 г., под авторством неких Исраэлянов. "Здоровая кухня для детей и взрослых". [link]

Благодаря ей можно узнать, что поджаренная пшеница не должна скрипеть под зубами, воду следует наливать в потребном количестве, а с каштана - снимать обе кожуры; тут не поспоришь даже.

Кроме того, здесь есть, пожалуй, самое необычное, из известных мне, описание приготовления миндального молока, которое гораздо уместнее смотрелось бы в учебнике по зельеварению.

Comments

[xou]

Я хочу вас повідомити, що останні постів п'ять із сканами, мають жахливу якість, і там нічого розібрати неможна. Це чисть ілюстративний матеріял, прочитати ніхир не зможе це.

[crapulous]

Качество говно (уж какое есть), но у меня все читается.

[xou]

може ви спробуєте змінити хостінг? бо як я перехожу на скан він там не збільшується.

[crapulous]

Спасибо, но меня все устраивает.

[paserbyp]

у меня тоже всё читается…

[paserbyp]

Бураки и борани из бодриджани порадовали…

[crapulous]

До меня не сразу дошло, кто такие бодриджаны.

[paserbyp]

B кто это?

[crapulous]

Баклажаны

[paserbyp]

Спасибо! Тогда «борани» - это баранина?

[skittishfox]

Язык как язык вроде, вполне себе дореволюционный, если брать провинциальную литературу.

Вот описание изготовления торта "Наполеон" - то да, то прэлэсть.

https://crapulous.dreamwidth.org/189440.html