фабрика-кухня №1

[crapulous]

У watermelon83 чудная подборка фотографий из какого-то феноменально засранного московского общепита начала 1930-х. Собственно засранностью всего -- от одежды поваров до столов в зале эта подборка и примечательна. [link]

Comments

[ernestine_16]

Зачем я на 1 фото прочла: Топовая!

[crapulous]

Так она и была топовая: в специально спроектированном для нее здании, построенном напротив чуть ли не самого распальцованного дореволюционного московского ресторана "Яр".

[ernestine_16]

Конкуренция. И кто кого в итоге?

[crapulous]

Да какая конкуренция в 1931?

Если верить Википедии: "В настоящее время в здании [фабрики-кухни] находится Институт прикладной механики РАН."
А в здании ресторана - "гостиница «Советская» с одноимённым рестораном. В этой гостинице проживал Василий Сталин. Сейчас в его честь названы апартаменты № 301 гостиницы."

[ernestine_16]

Василия надо было бы селить подальше от ресторанов, но кто ж с ним стал бы спорить

[jurgen]

Это в нём ещё Распутин бухал?

[crapulous]

Если верить Википедии, это совершенно феерическое место - Распутин, Вася Сталин и цыганский театр "Ромэн". А название у него хорошее - пиратское. YARRR!!!11

https://youtu.be/4z2yNxfBRM4

[xou]

собі я дивлюся вони окремо готували

[crapulous]

Всегда так делали. Даже колбасных цехах и пекарнях.

[xou]

на заході та і зараз здається персонал харчується тим самим що і клієнти.

[crapulous]

Никто в здравом уме не будет держать на предприятии еще один процесс, "для себя" -- это лишние непроизводственные расходы. И, чисто технически, подобную практику можно было бы на звать "коррупцией", если бы это слово подходило к советской экономике, в которой даже официально вообще ничего кроме коррупции не было.

[xxlcaliber]

Меня всегда удивляло совдеповское слово "питание".

[crapulous]

В отношении коммерческой и публичной кухни скорее всего это калька с немецкого "speisung", где оно используется в том же значении.