Кухня американских чернокожих рабов

[crapulous]

Три года назад Джон Таунсенд, совместно с Майклом Витти, специалистом по афроамериканской и креольской кухне, сделали небольшой цикл видео, посвященных блюдам, характерным для американских негров XVII-XIX веков.
Довольно необычное сочетание колониальных ингредиентов с методиками и рецептами, характерными для африканской, арабской, английской и немецкой кухонь.

В блоге самого Майкла Витти afroculinaria.com можно найти множество разнообразных рецептов и историй, относящихся к кухне негров Северной Америки. Особенно если продраться через бессчетное количество политических эссе и назойливую рекламу его книги The Cooking Gene.

Watch on YouTube

Watch on YouTube

Watch on YouTube

Watch on YouTube

Comments

[oostfries]

это какбэ удар по башке тем, кто уверен, что "в Америке кухни нет, один фаст-фуд". Там в одном Новом Орлеане блюд больше (про разнообразие уже не говорю), чем во всей рузькой кухне.

[crapulous]

Завистливые, глупые люди. Что с них взять, кроме анализов.

[oostfries]

есть множество стран (Англия, Швеция, Голландия и пр.) у которых тоже с кухней не срослось, и ничего, живут. Но рсуким же надо везде себя объявить лучшими, не имеющими аналогов.

[crapulous]

Мне вот сегодня прислали новостей с передовых фронтов абхазской науки.
http://abkhazinform.com/item/7724-v-sukhume-sostoyalas-prezentatsiya-knigi-vyacheslava-chirikba-zagadka-kateriny-kem-byla-mat-leonardo-da-vinchi