crapulous

Если кому-то постное меню автора "Парижского домохозяина" показалось избыточным, то пожалуйста - вот так питался в постные дни ~~мистер Креозот~~ патриарх Филарет, папа первого русского царя из дома Романовых.

Филипов пост 132 (1623) году.

В пятницу, ноября в 14 день, Великому Государю, Святейшему Филарету, патриарху Московскому и всеа Русии, в столовое кушенье ествы подавали: черево да прут белой рыбицы сухия, черево да прут лосошьи сухия, прут осетрей сухой, блюдо икры осенния, 5 сельдей паровых, на пар лещ, стерлядь, звено осетрины длинныя, ставец штей, щука, да 5 окуней, да лещи живы в ухе, стерлядь свежая в ухе, росольново, звено осетрины свежия, щука колодка жива, сиг да лодога боченные, блюдо щучины свежепросольныя, звено теши белужьи астраханския, 2 гвоздя ростовских боченных, 2 окуня росольных, черево осетрины шехонской.

Да приказныя ествы Государю патриарху подавали: 3 плотицы живы, росольново звено семги просольныя, звено осетрины шехонския.

На хлебенной дворец 12 пучков вязиги в пироги, на монастырское дело 3 ставца снятков, в пирожок векошник снятков.

В Крестовой архидьякону да казначею с братьею вышло: пол 3 блюда икры арменския, шти, пол 3 блюда ухи карасовыя, по 4 караса на блюдо, пол 3 звена семги просольныя, пол 3 звена белужины.

А в вечернее кушенье Государю патриарху ествы подавали: блюдо икры осенния, 5 сельдей паровых, звено осетрины длинныя, ставец штей, 4 караса в ухе стерлядь свежая, сиг да лодога боченная, на 2 блюда полтеши белужьи астраханския, 2 гвоздя ростовских боченных.

Старцом: шти, уха карасовая, семжина, белужина; ставлено в 2 блюда. Святогорскому старцу во весь день вышло против братьи полблюда.

А так он кушал в праздники.

В четверг, декабря в 25 день, на праздник Рождества Господа Бога и Спаса нашего Иисуса Христа. Того дни Великий Государь, Святейший патриарх Филарет Никитич Московский и всеа Русии, ел у Государя за столом.

В Крестовой палате патриаршим старцем 7 человекам ествы было: шти с сметаною да с яйцы, уха щучья, семжина просольная, сиговина под чесноком, икра паюсная.

А вечере у Государя патриарха кушенье было в деревяных хоромех. И в кушенье Государю патриарху ествы подавали: блюдо икры осенния, блюдо икры сиговыя, 5 сельдей паровых, щука, да 5 окуней, да стерлядь свежая в ухе, звено осетрины свежия, звено лососины cвeжия, сиг да лодога боченные, звено теши белужьи астраханские, блюдо щучины свежепросольныя.

Старцом: шти с забелою, уха щучья, семжина просольная, осетрина косячная.

И на следующий день

В пятницу, декабря в 26 день, Великому Государю, Святейшему патриарху Филарету Никитичу Московскому и всеа Русии, в столовое кушенье ествы подавали: черево да прут белой рыбицы cyxия, черево да прут лосошьи cyxия, прут осетрей сухой, блюдо икры осенния, блюдо икры сиговыя, на блюдо 5 сельдей паровых, 10 сельдей свежих подовзваром, на пар лещ, стерлядь, судак, стерлядь верченая, миса ухи назимныя шафранныя, щука да 5 окуней, лещ да стерлядь в ухе, росольново полголовы лососины свежия, полголовы осетрины свежия, полголовы шеврижины свежия, щука колодка жива, сиг да лодога боченные, блюдо щучины да блюдо стерлядины свежепросольныя, звено теши белужьи астраханския, черево осетрины шехонской, шти, да от старца звено семги просольныя, звено осетрины шехонской.

А в ухи в подвару 8 карасиков, да во шти 2 ставца снятков.

На хлебенной дворец 6 пучков вязиги.

За столом у Государя патриарха ели в Крестовой: архидьякон да казначей с братьею 9 ч. И вышло им: пол 3 блюда икры, пол 3 блюда ухи карасовыя, по 4 караса на блюдо, пол 3 звена семги просольныя, пол 3 звена осетрины.

А в вечернее кушенье Государю патриарху подавали: блюдо икры сиговыя, на блюдо 5 сельдей паровых, 5 окуней да стерлядь свежая в ухе, росольново звена лососины свежия, звено осетрины светя, звено шеврижины свежия, сиг да лодога боченные, звено теши белужьи астраханския.

Да за столом же ели в Крестовой Феропонтова монастыря 2 старца. И вышло им: блюдо икры паюсныя, шти с забелою, уха щучья, осетрина семжина.

Старцом вечере: шти, уха карасовая, белужина оханная, семга просольная.

Иноземцом 2-м человеком во весь день ествы было: икра армейская, шти, уха карасовая, белужина, лодожина, а ставлено по блюду.

А 28 декабря патриарх шиковал: кроме аналогичного однообразного изобилия рыбных блюд, изредка разбавленное щами со сметаной, ему подали "40 ягод оливных".

Нельзя сказать, что Филарет сидел на рыбной монодиете: иногда на его столе была лапша (читай рамен), грибы, горох в нескольких вариациях (в том числе в виде лапши), а один раз даже арбуз и яблоки.