Музыкой навеяло, то есть лентой, конечно

[crapulous]

…et malgré tous ses efforts, Il ne put jamais distinguer le court-bouillon du fond de veau.

И правда, как различать bouillon и fond, или broth и stock, если угодно.
Ведь в некоторых языках и слов таких нет.

Comments

[crapulous]

В некоторых европейских языках существует два слова для воды, в которой что-то варилось. Ну, для бульона.
Такие как stock и broth в английском, fondo и brodo в итальянском, fond и bouillon во французском etc.
Технически, сейчас они синонимы, или употребляются в названиях конкретных рецептов: как fond blanc, это boullion, сделанный определенным способом.
Исторически, это разные блюда. Broth делается из сырых продуктов, а stock - из прошедших термическую обработку, например из прокаленных на огне костей или печёных овощей. Потом термины как-то смешались.

[hhunt]

Ничего себе синонимы- Le fond и Le bouillon это абсолютно разные вещи , даже по времени приготовления.
Да, я поняла о чём Вы. Большое спасибо за ответ!

[crapulous]

Пожалуйста!
Все же бульон бульону рознь и по времени и по составу.

Я как-то криво сформулировал сам пост - мысль пришла в голову быстрее, чем успела оформиться в текст.