Из кулинарной рукописи мастера Эберхарда, повара герцога Баварии Генриха XVI.

Мясо ежа полезно для прокаженных. Те, кто высушивают его кишки, измельчают в порошок и съедают их в небольшом количестве, будут мочиться, даже если иначе не могли этого сделать.