Советская высокая кухня в лицах

Шеф-повар ресторана "Берлин" Адольф Иванович Титюник проводит практическое занятие с учениками профессионально-технического училища № 168, 1980-какой-то год.


Кстати, один из самых нормальных советских поваров. Надо будет как-нибудь выложить его книги.

Я просто оставлю это здесь

Из "застойного" учебника для кулинарных ПТУ.

Есть два теста, в какое дрожжей добавишь, а какое в печь посадишь?

К вопросу о "кислом тесте" из которого делаются африканские беляши. От того же автора.