![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Кухня американских чернокожих рабов
Jun. 9th, 2020 08:18 pmТри года назад Джон Таунсенд, совместно с Майклом Витти, специалистом по афроамериканской и креольской кухне, сделали небольшой цикл видео, посвященных блюдам, характерным для американских негров XVII-XIX веков.
Довольно необычное сочетание колониальных ингредиентов с методиками и рецептами, характерными для африканской, арабской, английской и немецкой кухонь.
В блоге самого Майкла Витти afroculinaria.com можно найти множество разнообразных рецептов и историй, относящихся к кухне негров Северной Америки. Особенно если продраться через бессчетное количество политических эссе и назойливую рекламу его книги The Cooking Gene.
Довольно необычное сочетание колониальных ингредиентов с методиками и рецептами, характерными для африканской, арабской, английской и немецкой кухонь.
В блоге самого Майкла Витти afroculinaria.com можно найти множество разнообразных рецептов и историй, относящихся к кухне негров Северной Америки. Особенно если продраться через бессчетное количество политических эссе и назойливую рекламу его книги The Cooking Gene.
