Что такое вино

Физико-медицинское письмо, в котором объясняется, что такое вино, его элементарные принципы, разновидности, эффекты им производимые, как при умеренном употреблении, так и без него; различия, существующие в винах, чем отличается белое от красного, какое из них лучше для обычного употребления и кому какое больше подходит. Мадрид, 1784.

Небольшая книга (скорее очень большой памфлет), посвященная вопросам производства и употребления вина, какими они виделись в XVIII веке. Читать ее стоит хотя бы ради самого стиля изложения.

Пусть [вино и оказывает] помощь крайне быстро и эффективно, к нему следует относиться с особой внимательностью, по той же причине, по которой его следует употреблять скорее как лекарство, чем как пищу, необходимо, чтобы его употребление было определено качеством, количеством, поводом и временем; поскольку упущение любого из этих факторов может обернуть все достойное в нем похвалы во вред. Все, что продлевает жизнь, будучи выпитым в должном количестве, иначе ее укорачивает.
Все, что улучшает жизнь в количестве подходящем для определенного темперамента, возраста, пола и региона, разрушает ее в неподходящем. Явные свидетельства этой истины нам ежедневно преподносят те, кто ею пренебрегают; поскольку они ослабляют свои нервы, повреждают легкие, смущают разум, сокращают память, ослабляют чувства, и ни один из них не живет даже двух третей своей жизни, которую мог бы прожить в обычном порядке.