Бартоломео Платина

Следующий персонаж в отличии от прочих не занимался приготовлением пищи профессионально. Однако его влияние на современную ему кухню было огромным — сравнимым лишь с таковым у Тайевана.

Бартоломео Сакки (1421—1481) родился в Пьядене, небольшом городе на севере Италии, чье латинское название — Платина — он берет себе в качестве второго имени.

Свою карьеру Платина начал с наемничества, но быстро переключился с военного дела на изучение гуманитарных наук в школе Ca' Zoiosa, а с 1453 уже преподает детям правящего Мантуей семейства Гонзага.

В 1457 он продолжает собственное образование, изучая греческий и философию у Иоанна Аргиропула — человека удивительной биографии: этот грек сумел уехать в Италию из захваченного турками в 1453 Константинополя, выкупить из турецкого плена свою семью, открыть во Флоренции школу, в которой обучалось едва ли не большинство выдающихся деятелей Возрождения, немцев и итальянцев, князей и философов; потеряв во время чумы трех сыновей, сбежать от нее в Рим, пережить тамошнюю вспышку эпидемии и умереть в почтенном для того времени возрасте 72 лет, предположительно объевшись арбузами.

Иоанн Аргиропул
( Read more... )