The Many Flavors of Socialism

[crapulous]

Говоря о питании в СССР серьезно, нельзя обойти стороной монографию [link] Adrianne Jacobs о советской кухне времен Застоя. Едва ли не основательное и информативное из того, что было написано о ней кем-либо. Советские автохтоны, конечно, без труда найдут к чему придраться в этой работе. Но опять же, на эту тему есть много сочинений, но ничего, что было бы лучше.

Comments

[paserbyp]

Очень интересно так как эта диссертация охватывает период брежневского застоя и я как живой очевидец могу это вспомнить своим собственным желудком, хоть и детским, так сказать... правда автор признаёт, что он исследовал РСФСР и это к сожалению очень существенное ограничение, так как кухня остальных 14-ти республик СССР заслуживают не только внимания, но и детального изучения. Но как говорится, хорошо, что хоть это есть!

Спасибо за то, что выложили. Обязательно почитаю и напишу свои впечатления!

[crapulous]

Пожалуйста, у меня еще есть. Автор другой и статья похуже, но тоже ничего так.

https://discovery.ucl.ac.uk/id/eprint/10042150/1/Koenker_taste-of-others.kritika-jan2017.pdf

[paserbyp]

Это больше про рестораны, но тоже интересно, хотя советские люди попадали в рестораны довольно редко, максимум один или два раза в год, на юбилеи и свадьбы, так как это было в СССР необычно дорого для среднего советского гражданина...