russian colonial food
Jun. 5th, 2024 03:21 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
crapulousО советской кухне на заграничных языках написано ничтожно мало: заметки в просоветской пропагандистской периодике, состоящие в основном из туфты, да статьи кулинарных историков времен "холодной войны" в специализированных журналах, потерявших интерес к советологии сразу же как Совок накрылся.
Единственные, кому до советской кухни оставалось дело - это бывшие советские граждане, страждущие вывалить на окружающих свои знания о предмете.
Вот например, книжка про российскую колониальную кухню (читай советскую), которую написала Angelika Regossi, бывшая журналистка бибисей родом с Закарпатья. Издание можно разделить на две части: рассказики про Совок в целом и про егойные республики по отдельности в модном стиле диалогов с туземцами и собственно рецептов.
Рецепты смешные. С их помощью можно узнать, что в сациви положено добавлять горчицу и майоран. И не забудьте про лавровый лист! При приготовлении узбекского плова - лук и морковь добавляются одновременно, после обжарки мяса. Автор знакома со словом "зирвак". Из украинской кухни есть "Cake from Beans" и "Baked Bell Peppers". Борща, самого iconic блюда советской кухни, почему-то нет. Видимо, тетка решила не позориться.
Высокохудожественные картинки колониальных кушаний также прилагаются.
Единственные, кому до советской кухни оставалось дело - это бывшие советские граждане, страждущие вывалить на окружающих свои знания о предмете.
Вот например, книжка про российскую колониальную кухню (читай советскую), которую написала Angelika Regossi, бывшая журналистка бибисей родом с Закарпатья. Издание можно разделить на две части: рассказики про Совок в целом и про егойные республики по отдельности в модном стиле диалогов с туземцами и собственно рецептов.
Рецепты смешные. С их помощью можно узнать, что в сациви положено добавлять горчицу и майоран. И не забудьте про лавровый лист! При приготовлении узбекского плова - лук и морковь добавляются одновременно, после обжарки мяса. Автор знакома со словом "зирвак". Из украинской кухни есть "Cake from Beans" и "Baked Bell Peppers". Борща, самого iconic блюда советской кухни, почему-то нет. Видимо, тетка решила не позориться.
Высокохудожественные картинки колониальных кушаний также прилагаются.
no subject
Date: 2024-06-05 01:35 pm (UTC)Действительно кухня советского народа как кухня русских колоний является открытием для цивилизационного Запада как и кухня колониальной Африки или кухня австралийских аборигенов вместе с кухней народов Полинезии и Океании.
no subject
Date: 2024-06-05 05:08 pm (UTC)no subject
Date: 2024-06-05 05:58 pm (UTC)У меня много вопросов к этой книжке: к выбору рецептов, к языку, даже к контуру СССР на обложке, к которому, видимо от щедрот, присобачили еще и Монголию.
У авторицы есть еще пара книжек на тему Совка. Одна про любовь, вторая еще про какое-то говно. Подозреваю, что качество там аналогичное.
no subject
Date: 2024-06-05 08:23 pm (UTC)no subject
Date: 2024-06-05 08:50 pm (UTC)Ну так и по большинству советских кулинарных книг СССР был жирноватым.
Я сейчас выложу американское ревью советской кулинарной литературы начала 1980-х. Желающие могут посравнивать видение со стороны со своими ощущениями.