Черепаховый суп в конце XIX в. был жутко модной штукой. Даже там где черепах не водилось. Поэтому настоящий черепаховый суп делали в основном из консерв, а фальшивый из более дешевого мяса.
В современной книжке по какой-то экзотической кухне мне попалось подробное описание разделки живой черепахи. С картинками. Ну его к чертям такой суп.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
timeasmymeasure
no subject
Date: 2024-04-14 03:37 pm (UTC)Черепаховый суп в конце XIX в. был жутко модной штукой. Даже там где черепах не водилось. Поэтому настоящий черепаховый суп делали в основном из консерв, а фальшивый из более дешевого мяса.
В современной книжке по какой-то экзотической кухне мне попалось подробное описание разделки живой черепахи. С картинками. Ну его к чертям такой суп.