crapulous

А теперь, чтобы разрушить все предыдущие наши рассуждения об оливье, еще один рецепт этого салата, напечатанный в последние десятилетие существования Российской империи в книге "Кулинар" Н.Маслова. Которая выглядит скорее как учебное пособие, чем как сборник рецептов, и неудивительно, учитывая, что Маслов был преподавателем кулинарных курсов, и явно была написана для людей, на кухнях которых ни рябчики, ни омары не были регулярными гостями.

Этот рецепт довольно скромен, использует весьма доступные ингредиенты и очень похож на современные версии оливье. Это может выглядеть как казус, но если вспомнить, что вся советская кулинарная литература и ресторанная кухня выросли из весьма "распальцованного" репертуара П. Александровой-Игнатьевой, а не из чего-то более практичного, то все становится на свои места.