![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
crapulousСоветская кулинария подарила миру не так уж много новых блюд и техник, да и о тех уже практически никто не помнит. Однако, ничто не мешает нам заняться кухонной некромантией, чтобы вызвать их из незаслуженного забвения.
Сегодня мы попытаемся препарировать такое произведение советских кулинаров, а может быть даже учёных-медиков, как белип.
Советский союз был государством рациональным, построенным на сугубо научных принципах, соответственно и кухня у него была сугубо научная. Поэтому не стоит удивляться, что белип был приготовлен не на какой-нибудь захолустной кухне, а в цельном столичном исследовательском институте. Кому-то слово "белип" может и покажется легкомысленным, но на самом деле с ним всё очень серьёзно. Белип - сокращение от "белково-липидный продукт Института питания АМН СССР".
Белип. Произнесите это слово вслух, послушайте, как чудесно оно звучит - как будто бы на пол плюхнулось что-то мягкое и липкое - белип.
Так выглядит белип в представлении современных реконструкторов.
Итак, как же нам приготовить белип? Для этого понадобится другая уникальная разработка Института питания, а именно молочный белок.
Звучит ужасно аппетитно. Теперь, чтобы приготовить белип нужно:
И всё! Таким образом у вас получится крайне питательный белип, разработанный советскими учеными под руководством биохимика Покровского А.А. в качестве идеального сочетания пищевых белков, несущих все необходимые аминокислоты в оптимальном соотношении. А также как способ вернуть утраченную пищевую ценность прокисшему молоку и подпорченной рыбе.
Возможно, не распадись СССР, мы могли бы в 90-х давиться не привозными и устаревшими "ножками Буша" в которых не было ничего кроме химии, а кушать замечательный продукт будущего - наш белип - в котором есть всё, что нужно организму. Практически как герои фильма "Матрица".
Сегодня мы попытаемся препарировать такое произведение советских кулинаров, а может быть даже учёных-медиков, как белип.
Советский союз был государством рациональным, построенным на сугубо научных принципах, соответственно и кухня у него была сугубо научная. Поэтому не стоит удивляться, что белип был приготовлен не на какой-нибудь захолустной кухне, а в цельном столичном исследовательском институте. Кому-то слово "белип" может и покажется легкомысленным, но на самом деле с ним всё очень серьёзно. Белип - сокращение от "белково-липидный продукт Института питания АМН СССР".
Белип. Произнесите это слово вслух, послушайте, как чудесно оно звучит - как будто бы на пол плюхнулось что-то мягкое и липкое - белип.
Так выглядит белип в представлении современных реконструкторов.
Итак, как же нам приготовить белип? Для этого понадобится другая уникальная разработка Института питания, а именно молочный белок.
Из скисшего молока можно получить полноценный молочный белок и готовить из него полезные и вкусные блюда.
Для этого прокисшее молоко надо нагревать в кастрюле на маленьком огне до того момента, когда появится белый плотный сгусток (белок) и светло- зеленоватая сыворотка. Затем кастрюлю с содержимым быстро охладить, после чего белок откинуть на сложенную вчетверо марлю и дать стечь сыворотке в течение 1-2 ч. Полученный полуфабрикат молочный белок имеет приятный вкус и запах. Сыворотка тоже полезный пищевой продукт. Она содержит минеральные соли, молочный сахар. Кроме того, сыворотка действует как послабляющее средство.
Звучит ужасно аппетитно. Теперь, чтобы приготовить белип нужно:
Молочный белок смешать с рыбным фаршем (рыба любая), белым хлебом, предварительно замоченным в воде и отжатым. Все пропустить через мясорубку. Можно добавить репчатый лук, пассерованный на растительном масле, посолить. Из готового фарша сформовать котлеты, поджарить их или сварить на пару.
200-300 г молочного белка, 200-300 г рыбного фарша, 100-150 г белого хлеба, 1 луковица, масло для пассеровки и соль по вкусу.
И всё! Таким образом у вас получится крайне питательный белип, разработанный советскими учеными под руководством биохимика Покровского А.А. в качестве идеального сочетания пищевых белков, несущих все необходимые аминокислоты в оптимальном соотношении. А также как способ вернуть утраченную пищевую ценность прокисшему молоку и подпорченной рыбе.
Возможно, не распадись СССР, мы могли бы в 90-х давиться не привозными и устаревшими "ножками Буша" в которых не было ничего кроме химии, а кушать замечательный продукт будущего - наш белип - в котором есть всё, что нужно организму. Практически как герои фильма "Матрица".
no subject
Date: 2023-08-09 01:36 am (UTC)Белип когда-то был гордостью советских ученых. "ИП" там от "Института Питания".
Конечно, такое жрать только на зоне.
no subject
Date: 2023-08-09 06:53 am (UTC)Я видел современные российские рецепты, где это предлагалось делать из кеты или горбуши.
no subject
Date: 2023-08-09 04:52 am (UTC)no subject
Date: 2023-08-09 12:44 pm (UTC)Замах был на новую расу муравьечеловеков, а удар получился на какой-то белип.
no subject
Date: 2023-08-09 01:53 pm (UTC)победа какая-то... Шкрабы голодают, накормим белипами...no subject
Date: 2023-08-09 11:14 am (UTC)no subject
Date: 2023-08-09 11:36 am (UTC)Я бы сказал, что это клёцки.
Но тут впечатляет подход.
Интересно, сколько диссертаций на этой хуйне защитилось.
no subject
Date: 2023-08-09 12:27 pm (UTC)no subject
Date: 2023-08-09 12:42 pm (UTC)Там чувствуется какая-то степенная ритуальность и осознание важности этой работы, которая обеспечит тёплыми местами множество уважаемых людей, их родственников и потомков до третьего колена.
А слово "творог" сразу рушит всю магию.
no subject
Date: 2023-08-09 07:15 pm (UTC)no subject
Date: 2023-08-09 08:13 pm (UTC)Я б для смеха даже оригинальную раскладку Института питания посмотрел. Специально искать не буду - разве что случайно попадется.
no subject
Date: 2023-08-09 07:15 pm (UTC)У меня мама всегда так творог оттапливает, после того, как молоко скиснет. То есть "молочньій белок" - єто просто творог, что ли?
no subject
Date: 2023-08-09 07:51 pm (UTC)Ну, или сливочный сыр, рикотта. Что-то в таком духе.