Мы и наша семья (1989)

[crapulous]

Прекрасная позднесоветская книга по домоводству с неменее прекрасными иллюстрациями в перестроечном стиле и афоризмами таких известных экономов как В. Шекспир, К. Маркс и Ф. Дзержинский. [link]

Но если и этого кому-то мало, там есть прекрасная статья всеми любимого советского кулинарного автора В. Похлебкина, как всегда написанная прекрасным наукообразным языком, в которой иногда попадаются удивительнейшие жемчужины.

"Можно с лёгким сердцем опускать вареники или пельмени в кипящую воду"...
"Сложнее обстоит с некорнеплодами"...
"Для запекания мяса в виде шашлыка"....
"Наконец, мясо можно замочить в маринаде"...
"Варка сахара и сахароподобных сред"...

Comments

[juan_gandhi]

Похлебкин классный. "На сильном огне разрушается молекулярная и атомная структура каши." Обожал его. В первый же вечер, когда начал читать его книгу, ломанулся и испек хлеб.

[eta_ta]

иллюстрации какие жуткие

[lolaley]

О! Я тоже. Все, как в книжке у него. Этим хлебом можно было убить. После чего села и вспомнила, как это делали бабушки, описала для себя процесс, и пошло, и поехало 🥖

[juan_gandhi]

Убить, это через пару дней. А пока горяченький, так очень даже. Ну тем более для начинающего.

[lolaley]

Моими можно было сразу убить. Возможно, особенности тогдашней муки и моя трактовка процесса 🙂

[crapulous]

Да. И их там много!

[crapulous]

При всех его очевидных недостатках, он был энтузиастом и мог увлечь. Остальные советские кулинарные авторы были просто унылые.

[juan_gandhi]

Да уж грех жаловаться. Открыл нам глаза на еду.

[ya_miranda]

Всегда было интересно, что такое "сахароподобные среды"

[crapulous]

Это тайна, которую мы никогда не узнаем.