Git gud scrub

[crapulous]

Еще один рецепт из Registrum coquine. Более чем непримечательный, если бы не то, что в качестве основного ингредиента он использует "git" - калинджи aka черный тмин. Скорее всего это ошибка, поскольку в другом списке этой рукописи аналогичный рецепт использует рис, что ближе к здравому смыслу и гораздо больше похоже на правду.

Ad preparandum Git pro Bohemis et Sweuis. Recipe ea et fac bulire successiue, ita quod sint tenues. Et tunc remoue aquam, et tempera illa cum lacte amigdalorum cum modico croco. Et erit bonum pro bohemis et Sweuis.

Чтобы приготовить рис для чехов и швабов. Возьми его, тщательно прокипяти, пока он не набухнет. Затем слей воду и смешай его с миндальным молоком, с небольшим количеством шафрана. И это будет хорошо для чехов и швабов.

Не известно, есть ли у этой басни какая-нибудь мораль кроме той, что переписчики имели привычку ошибаться, а может даже не всегда понимали, что пишут.

Comments

[ernestine_16]

В каком смысле "хорошо" ( для чехов и швабов)?

[crapulous]

Окончание про "хорошо" совершенно стандартное для без указания, кому будет хорошо. Очень редко бывает еще превосходная степень, но уже к совсем дорогим блюдам.

[yu_md]

Черным кумином называют как минимум две специи - Elwendia persica и Nigella sativa. Первую с большим основанием. На фото явно nigella. Ни из одной каши не сваришь, да.

[crapulous]

Фото просто для примера. Все словари переводят "git" как Nigella sativa. И в паре рецептов из тех что я видел она используется как специя, а вот Elwendia persica как-то еще ни разу не попадалась - надо будет обращать внимание. Спасибо.

[yu_md]

Elwendia persica у меня была (индийская), она близка к кумину. Nigella и сейчас есть, турецкая. В Турции с ней булочки выпекают, мы чаще с баклажанами или картошкой используем. Обычно это индийские рецепты.