Пшеничная каша

[crapulous]

Liber cure cocorum - довольно необычный кулинарный сборник XV в., написанный на северном диалекте среднеанглийского языка. Главная его особенность состоит в том, что все его рецепты изложены в стихах.
Вот, например, furmente "пшеничная каша", но не со свининой или говядиной, как ее часто готовили, а чуть более редкая версия с сахаром.

Furmente.

Take wete, and pyke hit fayre [and clene]
And do hit in a morter shene;
Bray hit a lytelle, with water hit spryng
Tyl hit hulle, with-oute lesyng.
then wyndo hit wele, nede thou mot;
Wasshe hit fayre, put hit in pot;
Boyle hit tylle hit brest, then
Let hit doun, as I the kenne.
Take know mylke, and play hit up
To hit be thykkerede to sup.
Lye hit up with jolkes of eyren,
And kepe hit wele, lest hit berne.
Coloure hit with safron and salt hit wele.
And servyd hit forthe, Syr, at the mele;
With sugur candy, thou may hit dowce,
If hit be served in grete lordys howce.
Take black sugur for mener menne;
Be ware ther with, for hit wylle brenne.

Некоторые слова здесь неочевидны, но узнаваемы:
* wete - wheat;
* hit - it;
* shene - shall;
* mele - meal;
* menne - mean.

А некоторые вышли из употребления и без словаря их не узнать.
* dowce - sweet;
*jolkes of eyren - яичные желтки.

Текст издания 1862 г с переводом на современный язык [link]. via skittishfox

Comments

[mymra_etc]

только подумала , что давно вас не было видно , а тут каша в стихах)

[skittishfox]

Рифма лучше чем в большинстве современных английских детских книжек.

[crapulous]

Такой нелепостью сложно было не поделиться.

[mymra_etc]

поэзия -- штука серьезная.
и в ленте был пирог с мясом , дичью и сладкий на вкус. это ж совсем другое дело)

[crapulous]

Тут еще интересно то, что большинство рецептов того времени как будто бы написаны питекантропами: со скудной грамматикой и своеобразной орфографией. А тут внезапно стихи.

[crapulous]

Не на вкус. Он был сладкий на запах.

[mymra_etc]

тогда это совсем-совсем другое дело)

[ernestine_16]

know mylke - это какое молоко?

[skittishfox]

Dowce = dulce

Кстати, скорее всего нет.

With sugar candy you may it douse
If it will be served in Great Lord's house

Посмотрел в словаре - был неправ. Подсластить.

Окончание же:

Take black sugar for more strong
Be careful or it will burn

[skittishfox]

Я был неправ - это вполне может быть миндальное молоко

[crapulous]

Словарь говорит, что douce - это еще и pleasant или nice.

[crapulous]

Нет, сначала все было правильно. Нужно взять обычное молоко и упарить "to sip".

[skittishfox]

http://www.pbm.com/~lindahl/lcc/parallel.html#q121

7. Frumenty

Take wheat, and pick it fair [and clean - Added by Richard Morris]
And put it in a shining mortar;
Pound it a little, sprinkle it with water
Till it [casts off its] husks, without picking.
Then winnow it well, needs you must;
Wash it fair, put it in [a] pot;
Boil it till it bursts, then
Let it down, as I teach you.
Take cow's milk20, and boil it up
Till it is thickened [enough] to sup.
Mix it up with yolks of eggs,
And keep it well, lest it burn.
Color it with saffron and salt it well,
And serve it forth, Sir, at the meal;
With sugar candy21, you may sweeten it,
If it is served in [a] great lord's house.
Take black sugar for meaner men;
Beware therewith, for it will burn.

[crapulous]

Спасибо!

"Take know mylke" is a scribal error for "take cow's milk" - Ну надо же.

[pani_stosia]

Так рецепт хорошо заучивать. Напевать даже можно.

[crapulous]

Две мясные котлеты гриль,
Специальный соус-сыр,
Огурцы, салат и лук -
Всё на булочке с кунжутом.
Только так , и это Биг-мак!

[skittishfox]

Добавьте ссылку в основной пост, может, кому пригодиться. Всё-таки через текст оригинала продраться очень тяжело.

[skittishfox]

Я почему-то представляю себе Swedish Chef, который декламирует этот рецепт и делает своё чёрное дело.

Выглядело бы неплохо.

[crapulous]

Да, конечно.

[pani_stosia]

Парапапапам!

[crapulous]

А ведь это идея. Правда, максимум на что меня может хватить, это комиксовые стрипы или очень короткая анимация, но соблюсти уровень нелепости, думаю, будет не так уж сложно.