Мальтийская кухня
Apr. 8th, 2021 11:34 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
crapulousК сожалению, первая мальтийская кулинарная книга была издана только в конце XIX в., а потом "открыта" спустя сто лет. Поэтому, все, что касается истории мальтийской кухни было воссоздано и интерпретировано по косвенным источникам или основано на современной традиции.
Вот несколько источников:
Мопед не мой.
Вот несколько источников:
- Статья 1961 года, на итальянском, "Antichi Cibi Maltesi" G. Cassar-Pullicino. Первая статья, где анализируется история мальтийской кухни. [link]
- Комментарии на итальянском к рукописи 1748 года жившего на Мальте сицилийского кондитера Michele Marceca "Libro de’ secreti per fare cose dolci di varii modi". Много о культуре питания на Мальте XVII-XVIII вв. Из самой рукописи -- одна страница. [link]
- Статья с описанием мальтийской кулинарной терминологии и ее переводом на английский. [link]
- Кусок кулинарной книги на английском с рецептами мальтийской кухни. Ну, что есть. [link]
Мопед не мой.
no subject
Date: 2021-04-09 02:09 am (UTC)no subject
Date: 2021-04-09 12:42 pm (UTC)no subject
Date: 2021-04-09 12:52 pm (UTC)Теперь есть.