Вже відсутність овочів це дуже серйозна заявка на перемогу серед північних кухонь.
Заборони на використання яловичини у їжу(сторіччя до 18го), відсутність свиней (принаймні до початку 20го ст.), утримання корів заради гною, а не молока...
все це приводить до того, що це доволі унікальна кухня. навіть як для північної. є ж шотландія, чи фаєри. це звичайні північні кухні, як голандія та польша з данією занадто теплі краї.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
timeasmymeasure
no subject
Date: 2021-02-15 10:51 am (UTC)Заборони на використання яловичини у їжу(сторіччя до 18го), відсутність свиней (принаймні до початку 20го ст.), утримання корів заради гною, а не молока...
все це приводить до того, що це доволі унікальна кухня. навіть як для північної. є ж шотландія, чи фаєри. це звичайні північні кухні, як голандія та польша з данією занадто теплі краї.