crapulous

В другой, более дружелюбной к читателям англо-норманнской рукописи XIII в. (British Library Additional 32085) также есть рецепт "розового блюда". Он не только гораздо подробнее, но и больше соответствует вкусам нашего времени - как минимум отсутствием сочетания сахара и вареного мяса.

Rosee
E un autre viaunde, k’ad a noun rosee. Pernez une poyne de foilles des roses ou deus, e festes bien braer, e destemprez oue let des alemaundes ou de vache; e pus pernez e liez bien espes de payn de wastel e des oefs, e colurez le de seffran, ejettez une foille desus ou deus, e de sucre; e pus en dressez.

***
И другое блюдо, которое называется "Rosee". Возьмите пригоршню розовых лепестков, или две, и разотрите их хорошо, и смочите их миндальным или коровьим молоком; и затем хорошо загустите взяв хорошего белого хлеба (payn de wastel) и яиц, и подкрасьте шафраном, положите сверху лепесток (розы), или два, и сахару; и затем подавайте.

Легко заметить, что это блюдо, в отличии от рецепта из Royal 12. C. xi, подкрашивается только шафраном. Его более позднюю версию можно найти в Forme of Cury (XIV в.), где прямо говорится, что для него нужны именно белые розы.

Rosee
Take thyk mylke as to fore welled. cast þerto sugur a gode porcioun pynes. Dates ymynced. canel. and powdour gynger and seeþ it, and alye it with flores of white Rosis, and flour of rys, cole it, salt it and messe it forth. If þou wilt in stede of Almaunde mylke, take swete cremes of kyne.

***
Возьми густое (миндальное) молоко, приготовленное как до этого (из предыдущего рецепта - возьми неочищенный миндаль, перетри его до достаточной густоты с хорошим бульоном или водой). Положи туда сахар, хорошую порцию семян пинии, перетертые финики, корицу, молотый имбирь и варите, смешай с цветками белой розы, рисовой мукой, охлади, посоли и подавай. Если хочешь, вместо миндального молока возьми сладкие коровьи сливки.