Еда для проституток

[crapulous]

Еще одно "профессиональное" (в смысле предназначенное для определенной профессии) блюдо из Registrum coquine (Германия, XV в.).
Это не молоко из жаренного миндаля — как сейчас модно. Это именно жаренное миндальное молоко. Жаренное. На вертеле. Молоко.

Sic fac rostire lac amigdolarum in spitone. Recipe lac bene spissum, et tempera illud cum bono brodio. Post hoc recipe unam spongiam, et mitte eam ad spitonem, ita quod calefiat; et tunc infunde illud lac, et volve spitonem valde lente, donee lac indurescit; et tunc divide spongiam in duas partes, et manet lac in spitone; et tunc volve spitonem lente, donee sit coctum. Et erit bonum pro meretricibus.

Так делается миндальное молоко жаренное на вертеле. Возьми очень густое молоко и разведи его хорошим бульоном. После этого возьми губку и насади ее на вертел, пока не станет горячей; и затем поливай ее молоком, и вращай медленно вертел, пока молоко не затвердеет; затем раздели губку на две части и оставь молоко на вертеле; затем вращай вертел медленно, пока не приготовится. И это будет хорошо для проституток.