Еще кубинского

[crapulous]

Кубинская кулинария, гастрономические секреты тропиков с приложением о кубинских напитках, 1931, en. [link]
Там есть примеры кубинских меню.

Руководство бармена, 1924, es. [link]
Небольшое, но довольно содержательное.

Comments

[isloch]

Огромнейшее спасибо! Я только сейчас поняла, что при всем разнообразии у меня кулинарных книг по Северной и Южной Америках про Кубу ничего нет.

[crapulous]

Интересно, а как эти книги выглядят для современных кубинцев? Российские дореволюционные книги вызывали у советских граждан исключительно недоумение.

[isloch]

У меня соседка - кубинка, при случае спрошу. (Муж у нее украинец, кстати, но по разговорам - кубинская/техасская кухня в приоритете).